فطر عيش الغراب يمكن أن يطعم الملايين
مصر: ايهاب محمد زايد
يمكن أن يؤدي زرع هذا إلى إطعام الملايين وإبعاد أطنان من الكربون
يتوق العالم إلى المزيد من الطعام بينما تتوق الحياة البرية إلى الموائل البكر. هكذا يذهب الصراع بين حاجتنا التي تبدو نهمة للأراضي الزراعية ، وتجريف الغابات لإفساح المجال للماشية والمحاصيل.
لكن مصدر غذاء غير محتمل يمكن أن يقطع شوطا ما لتخفيف خسارة الأراضي الحرجية للزراعة. تشير دراسة جديدة إلى أن الفطريات الصالحة للأكل قد تمثل فرصة عظيمة لإنتاج مواد غذائية غنية بالبروتين وحبس المزيد من الكربون في التربة – كل ذلك أثناء توسيع مزارع الأشجار.
يوضح اليستير جامب ، عالم البيئة النباتية في جامعة ستيرلنغ في المملكة المتحدة ، الذي شارك في تأليف الدراسة الجديدة مع خبير الفطريات بول توماس: “لدينا أهداف طموحة جدًا لزراعة الأشجار في اسكتلندا وفي جميع أنحاء المملكة المتحدة بشكل عام”.
يقول جامب: “يجب أن تذهب تلك الأشجار إلى مكان ما ويمكن أن يكون ذلك على حساب الأراضي الزراعية”. “هذا [النهج] يمنحنا وسيلة للحصول على الأشجار والمحاصيل الصالحة للأكل في نفس المكان.”
في حين أن النظام الغذائي المكون من الفطر فقط ليس مستدامًا أو فاتحًا للشهية ، فإن الفطريات الصالحة للأكل غنية بالألياف ، وتحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية ، ويمكن أن تحل محل مصادر أخرى للبروتين ، مثل لحم البقر ، ولحم الخنزير ، والدواجن ، في وجبات الناس.
على المستوى العالمي ، واستنادًا إلى العقد الماضي من جهود زراعة الأشجار ، يقدر الباحثون أن زراعة الفطريات الصالحة للأكل في أراضي الغابات الحالية يمكن أن تؤدي إلى زيادة إنتاج الغذاء دون إزالة المزيد من الغابات ، مع إطعام ملايين الأشخاص سنويًا.
هذا ، بالطبع ، إذا كان من الممكن توسيع نطاق التقنيات الناشئة للزراعة المشتركة للفطريات والشتلات.
الفكرة الكبيرة لهذا الزوج هي أن الفطر الصالح للأكل ، مثل غطاء الحليب الأزرق الذي يسهل التعرف عليه (Lactarius indigo) ، يمكن زراعته بين الأشجار التي تُزرع إما في نظام يشبه البستان ، أو لاستعادة الغابات بما يتماشى مع أهداف الحفظ.
يمكن جمع الجثث المثمرة للفطر مثل L. indigo وتنميتها في المختبر ، مع استخدام الأبواغ بعد ذلك لتلقيح شتلات الأشجار الصغيرة قبل زراعتها.
تشكل الفطريات بشكل طبيعي علاقة حميمة مع الأشجار ، حيث تلتف حول جذور النباتات العميقة ، حيث تتبادل المعادن والمواد الغذائية مقابل الكربون. مع تطور الأشجار ، تنمو شبكة الفطريات تحت الأرض أيضًا ، وتنبت الفطر أثناء تقدمه.
إذا تمت زراعته على نطاق واسع بما يكفي ، فقد يؤدي ذلك إلى “زيادة إنتاج الغذاء ، مع كل الفوائد التي تجلبها الغابات وبدون الأعباء البيئية للزراعة المكثفة مثل الأسمدة أو استخدام المياه أو زراعة الأعلاف الإضافية” ، وفقًا لتوماس ، الذي يمتلك حصة في شركة زراعة فطر ، موضحًا في مقال حديث لـ The Conversation.
إنها مشكلة معروفة ومتفاقمة تتمثل في أن العديد من جوانب الزراعة تطلق غازات الدفيئة ؛ من حرث وحراثة التربة – التي ، إذا تركت دون عائق ، يمكنها الاحتفاظ بالكربون الذي عملت النباتات بجد لامتصاصه وسحبه إلى جذورها – إلى تصنيع الأسمدة ، التي تطلق أيضًا أكسيد النيتروز عند وضعها على المحاصيل.
من ناحية أخرى ، يمكن أن تخزن الفطريات الجذرية الكربون في التربة لفترات طويلة في شبكة واسعة من الخيوط تسمى خيوط ، طالما أن هذه التربة لم تنقلب.
تشير التقديرات العليا للتحليل ، الذي يجمع البيانات التي تم جمعها من قطع الغابات جنبًا إلى جنب مع بيانات الاستشعار عن بعد لمدى الغابات ، إلى أن إضافة عيش الغراب إلى الغابات الشمالية في البيئات الشمالية يمثل فرصة تمثل 12.8 طنًا متريًا من الكربون المخزن كل عام.
يمكن عزل نصف كمية الكربون فقط إذا تم تبني هذا النهج في الغابات المعتدلة.
ضع في اعتبارك أن زيادة محتوى الكربون في التربة ، على نطاق واسع ، هو علم غير دقيق يأتي مع الكثير من الضجيج والذي يقول الخبراء إنه قد يكون مفرطًا في التفاؤل. فهو يعتمد على قياسات جيدة لمستويات الكربون في التربة – وبالطبع لحماية الغابات إلى الأبد.
يحذر الخبراء أيضًا من أن جهود إعادة التحريج التي تفضل نوعًا واحدًا على استعادة الغابات الأصلية تخلق زراعة أحادية تفشل في استعادة التنوع البيولوجي للغابات السليمة بالكامل.
كما تم مؤخرًا التشكيك في “الشبكة الخشبية الواسعة” للشبكات الفطرية التي قيل إنها تربط غابات كاملة من الأشجار ، حيث ادعى ثلاثة من الباحثين أن تقديرات اتساعها ربما تكون مبالغًا فيها.
في حين أن زراعة مصادر البروتين البديلة يمكن أن تساعد بالتأكيد في تقليل استهلاكنا من اللحوم ، فقد تم اقتراح أن تغيير أنظمة إنتاج الغذاء لدينا ، ومعالجة عدم المساواة في الغذاء ، وتناول الأطعمة من مصادر محلية هي طرق مهمة أخرى لخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري وضمان الإمدادات الغذائية في المستقبل.
تم نشر الدراسة في PNAS.
