ما هي بعض الأمثلة على الحلويات التي تناولها شعب مصر القديمة؟
مصر:إيهاب محمد زايد
بحث وبناء وزيارة عشرات الأهرامات
كان النظام الغذائي طبيعيًا ومقتصرًا على ما ينمو أو يُزرع بسهولة في المنطقة. كانت الفواكه بما في ذلك التمر والتين والخوخ والبطيخ جنبًا إلى جنب مع الشراب السكري مثل العسل وفيرة ويتم استهلاكها بشغف للحلوى. كان المصريون مولعين بالبيرة المصنوعة من العسل أيضًا.
تخيل طبقًا مشابهًا للبقلاوة يتم تناوله.
على الرغم من أن الأتراك يزعمون أن الطبق أصلي في الشرق الأوسط، فإن مصطلح “فيلو” يأتي مباشرة من أصل يوناني. أيا كان أصله، يمكن إرجاع الطبق إلى القرن الثاني قبل الميلاد على الأقل وكان هناك بالتأكيد اختلافات كانت شائعة قبل ذلك الوقت.
لقد قرأت حتى ادعاءات بأن البقلاوة نشأت من الآشوريين، الذين ربما كانوا معاصرين للمصريين القدماء، حيث أعدوها في وقت مبكر من القرن الثامن قبل الميلاد. ربما كانت نسختهم من الطعام مصنوعة من الخبز المسطح والتمر المفروم والمكسرات ومغطاة بالعسل. ربما كانت مواقد الحطب البدائية تستخدم لطهيها. طعام مناسب للفراعنة: كتاب طبخ مصري قديم غلاف عادي – 1 سبتمبر 2008 وفرت الخصوبة العظيمة لوادي النيل للمصريين القدماء نظامًا غذائيًا لذيذًا وصحيًا يتراوح من المواد الغذائية الأساسية مثل الخبز والبيرة إلى الأعشاب والتوابل مثل الشبت والنعناع والكمون. باستخدام هذه المكونات، ابتكر “شيف دو تيمبي بيردو” في المتحف البريطاني 35 وصفة لأطباق ربما تناولها الفراعنة وشعبهم، بما في ذلك الحساء والمقبلات والوجبات الخفيفة والأطباق الرئيسية والحلويات والمخبوزات.
نعلم على وجه اليقين من اللوحات الموجودة على جدران المقابر والمواقع الأخرى أن المصريين القدماء تناولوا نظامًا غذائيًا يتكون من الخبز واللحوم، بما في ذلك لحم البقر ولحم الضأن والحيوانات البرية مثل الغزلان والأوز والبط والبلشون بالإضافة إلى الأسماك والخضروات والفواكه. كانوا يحبون البيرة وكان لديهم أيضًا النبيذ، وهو مشروب للطبقات الغنية، مصنوع من العنب والرمان والخوخ. كما تم تضمين الحلويات، مثل العسل والزبيب والتمر وما يبدو أنه أنواع من الكعك التي كانت مصنوعة على الأرجح من دقيق القمح والماء ومقلية في الزيت. تم العثور على وصفة على قطعة فخار مكسورة تحتوي على مكونات “حلوى الجوز النمر” الصغيرة على شكل كرة، مخلوطة بالتوابل والتمر المفروم والعسل.
مطبخ الفرعون: وصفات من تقاليد الطعام المصرية القديمة غلاف عادي – 1 مارس 2017 كيفية الطهي والأكل مثل المصريين القدماء، من مؤلف مطبخ جدتي المصرية
بالحكم من الأدلة المتاحة من تصوير الحياة اليومية على المقابر وفي النصوص التاريخية، كان المصريون القدماء متحمسين للطعام الجيد والضيافة السخية مثل أحفادهم اليوم. لقد قام كل من ماجدة مهداوي وعمرو حسين بأبحاث مكثفة حول زراعة وجمع وإعداد وتقديم الطعام في مصر القديمة، وقد طورا ما يقرب من مائة وصفة يمكن لأي شخص على دراية بالطعام المصري الحديث أن يتعرف عليها بسهولة.
الوصفات مزينة بشكل جميل بمشاهد من نقوش القبور والأشياء والتحف الموجودة في المعروضات المتحفية والصور الحديثة، وهي مصحوبة بمادة توضيحية تصف المنزل والمطبخ القديمين وأواني الطهي وطرق الطهي وآداب المائدة والآداب والمآدب والمشروبات والمكونات. كما تم وصف الأعياد التقليدية والمناسبات الدينية مع تقاليدها الطهوية الخاصة، بما في ذلك بعض المناسبات التي لا تزال تُحتفل بها حتى اليوم. يوفر مسرد المكونات وأسماء الأماكن دليلاً مفيدًا للمصطلحات غير المألوفة.
المطبخ في مصر القديمة
المطبخ الفرعوني هو الطعام الذي كان يأكله أهل مصر أيام الفراعنة وحتى اليوم. فإن فياضانات نهر النيل يجعل المناطق المحيطة به من أخصب الأراضي الزراعية عند المصريين وبالتالي يعطى محاصيل غذائية متنوعة. فبجانب الخضروات والفاكهة المتنوعة عرف قدماء المصريين واستعملوا العسل والتمر والزبيب والحبوب واللحوم والطيور والأسماك .
اكل مصر الفرعونيه
اصناف الطعام الفرعوني
استعمل الفراعنة الأنواع التالية من أصناف الطعام والمشروبات:
الخبز: أو العيش باللهجة المصرية، وأنواعه: بتاو و سميط و يوكل وخمريت وملتوت وجرجوش و كسرة وكاوايكاوي. وبعضه ما زال موجودا بالصعيد.
اللحوم: لحوم الثيران ، والأوز والدجاج والاسماك والماعز.
الخضروات: البصل والثوم والفجل والخس والخيار والكراث.
الحبوب: القمح والشعير ، والعدس والسمسم.
الفواكه: التين والجميز والنبق والعنب والرمان والبطيخ والبرقوق.
المشتقات: استخرج الزيت من السمسم والخروع والفجل وجفف العنب والبلح والتين. ومن الحليب صنع الجبن والزبدة.
المشروبات: البيرة والنبيذ.
عادات أكل الفراعنة
أكل المصريون الفراعنة علي موائد صغيرة ضمت اللحوم والطيور والخضر والفاكهة. ووجباتهم اليومية كانت ثلاث وجبات. واحدة منها على الأقل تكون عائلية. وكان الخبز أو العيش أساسيا على المائدة. وكان يتحلّى بعد الأكل إما بالفواكه أو بأنواع من الحلويات مثل فطائر العسل والمربيات. واستعملوا اليانسون والكمون والقرفة والشمر والحلبة والزعتر والخردل في التتبيل.
اطباق فرعونية
كانت الاطباق المنتشرة حتى بين الفقراء هي الخبز والجعة مع بعض ثمار البصل والثوم والعدس والكرات والفجل والخس والخيار. أم الفواكه فكانت التين والجميز والنبق والعنب والرمان وكذلك البطيخ والبرقوق. وعرفوا الحساء المطبوخ من الحمام والمربيات المصنوعة من الفواكه المغلية والمحلاة.
وعمرت موائد الأغنياء بالثيران المشوية والأوز وجرار الجعة والنبيذ وسلال الفاكهة وأنواع الخبز المضاف اليه الزبد والبيض والحلويات كما نجدها في رسوم عصر اخناتون. أما الفقراء، فاقتصرت مائدتهم على الخبز والجعة وبعض الطيور. أما الطبقة الوسطى، وهي طبقة البناة، فكان يأخذون جربا من اللحم أو الأسماك مع الخضر والفواكه والجعة.
القرابين
اعتاد المصريون أن يقدموا الاطعمة كقاربين لالهتهم ودفنها مع موتاهم. ومن أشهر قرابينهم: الخبز الناعم والفطائر على هيئة البقر والجعة والفاكهة والشهد والبلح والخبز أبيض المستطيل والشحم والبلح المجفف والزبيب واللبن والزيت والفول المقشر والزبدة والماعز والأوز والعجول. كما وجدت في قبور الفراعنة أطعمة كثيرة اعتقد أن الميت يحتاجها في مماته ومنها: قطع اللحم البقري والحبوب والخبز وعصيدة سفير وسمك مطهي وحساء حمام وسمان مطهي وكلاوي مطهية وضلوع بقر وفاكهة مسلوقة ونبق كان طازجا وفطائر عسل وجبن وإناء من الخمر.
