الثوم سلاحًا سريًا لخفض نسبة الجلوكوز والكوليسترول في الدم
مصر:إيهاب محمد زايد
سواء كان مقطعًا إلى مكعبات طازجة أو مرشوشًا أو مملوءًا بالزيت، فقد وجد أن إضافة بعض الثوم بانتظام إلى نظامك الغذائي يحافظ على نسبة السكر في الدم والكوليسترول تحت السيطرة.
ويؤكد التحليل التلوي لـ 22 دراسة سابقة شملت 29 تجربة عشوائية خاضعة للرقابة أجراها باحثون من جامعة جنوب شرق وجامعة شيزانغ مينزو في الصين أن استهلاك الثوم يرتبط بانخفاض مستويات الجلوكوز وبعض أنواع جزيئات الدهون.
يعد الجلوكوز والدهون من العناصر الغذائية الأساسية للجسم، حيث يوفران الطاقة وأساسًا لمجموعة واسعة من العناصر البنائية. يمكن أن تؤدي الأنظمة الغذائية الحديثة في كثير من الأحيان إلى الكثير من الأشياء الجيدة، مما يزيد من خطر حدوث مشاكل صحية. يمكن أن يكون لعدد من خيارات نمط الحياة الأخرى، بدءًا من استهلاك الكحول وحتى ممارسة التمارين الرياضية، تأثيرًا على مستويات السكر والدهون في الجسم.
وكتب الباحثون في ورقتهم المنشورة: “في الأفراد الأصحاء، يتم تنظيم استقلاب الجلوكوز والدهون بدقة”.
“يمكن أن تؤدي اضطرابات استقلاب الجلوكوز والدهون إلى عدد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك تصلب الشرايين والسكري وأمراض الكبد الدهنية.”
وفي الوقت نفسه، ارتبط الثوم منذ فترة طويلة بالصحة الجيدة، وقد تم ربطه سابقًا بتنظيم الدهون وكذلك مستويات الجلوكوز في دراسات معزولة.
وبأخذ البحث ككل، أكد الفريق أن التأثيرات ظلت إيجابية. وُجد أن أولئك الذين أدرجوا الثوم في نظامهم الغذائي لديهم مستويات منخفضة من الجلوكوز في الدم، ومؤشرات للتحكم بشكل أفضل في الجلوكوز على المدى الطويل، والمزيد مما يسمى بالكوليسترول “الجيد” على شكل بروتينات دهنية عالية الكثافة (HDLs)، وأقل ما يسمى بالكوليسترول “الضار”. الكولسترول أو البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDLs)، وانخفاض نسبة الكولسترول بشكل عام.
ومن المثير للاهتمام أن مستويات الدهون الثلاثية لا يبدو أنها تتأثر.
البيانات ليست شاملة بما يكفي لإثبات السبب والنتيجة المباشرة – حيث يمكننا فقط مضغ المزيد من الثوم لتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب – ولكن الارتباط يشير بقوة إلى أن العشبة الشائعة يمكن أن تكون وسيلة لذيذة لإدارة مستويات الجلوكوز والدهون لدينا.
المزيد من الأبحاث والدراسات الأكثر تركيزًا قد تساعد في توضيح ما يحدث هنا بالضبط. تراوحت مدة التجارب التي يغطيها التحليل التلوي من ثلاثة أسابيع إلى سنة، وتضمنت دراسات تستخدم عدة أشكال مختلفة من الثوم: الثوم الخام، ومستخلص الثوم المعتق، وأقراص مسحوق الثوم.
وكتب الباحثون: “أظهرت النتائج أن الثوم له تأثير مفيد على نسبة الجلوكوز في الدم والدهون في الدم لدى البشر، وكان الارتباط بينهما ذو دلالة إحصائية”.
أما بالنسبة لسبب وجود هذا الارتباط، فيُعتقد أن المكونات النشطة المختلفة في الثوم تساعد بعدة طرق، بما في ذلك عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي، وهو نوع من تآكل الخلايا الذي يمكن أن يؤدي إلى مشاكل مثل أمراض القلب والأوعية الدموية.
يحتوي الثوم أيضًا على مركب مضاد للأكسدة يسمى ألين، والذي تم ربطه سابقًا بإدارة نسبة الجلوكوز في الدم، ودهون الدم، وميكروبيوم الأمعاء. من المحتمل أن مجموعة من التأثيرات هي التي تسبب النتائج الموضحة هنا.
من الواضح أن نظامنا الغذائي يقطع شوطا طويلا في التأثير على توقعاتنا الصحية، للأفضل أو للأسوأ. الآن هناك المزيد من الأسباب لإضافة الثوم إلى قائمة الأطعمة التي يجب أن ندرجها في نظامنا الغذائي.
وكتب الباحثون “[الدراسة] تقدم أفكارًا جديدة لتطوير المنتجات الطبيعية ضد الأمراض المرتبطة باستقلاب الجليكوليبيد”.
وقد تم نشر البحث في المغذيات.
