التوسع بأفريقيا للكسافا

مصر:إيهاب محمد زايد

نبات الكاسافا (المنيهوت أو المانيوك) هو نبات يستخرج من جذوره أو درناته نشا مغذي ويستهلك بكثرة في البلدان النامية خصوصاً في أمريكا الجنوبية كمصدر رئيسي للسعرات الحرارية والكربوهيدرات.

ينتمي الكسافا إلى عائلة spurge ، Euphorbiaceae وهي شجيرة خشبية موطنها أمريكا الجنوبية .

 يزرع الكسافا على نطاق واسع كمحصول سنوي في الغالب في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية لجذوره الدرنية النشوية الصالحة للأكل ، والتي تعد مصدرا رئيسيا للكربوهيدرات. 

يتم استهلاك الكسافا بشكل أساسي في شكل مسلوق ، ولكن معظم الكميات تستخدم لاستخراج نشا الكسافا ، المسمى التابيوكا ، والذي يستخدم في الغذاء والأعلاف الحيوانية والأغراض الصناعية. 

بعد الأرز والذرة ، الكسافا هي ثالث أكبر مصدر للكربوهيدرات. يستخدم الكسافا كغذاء رئيسي في البلدان النامية ، وهو واحد من أكثر المحاصيل تحملا للجفاف ، وهو قادر على النمو في التربة الهامشية.