دراسات وابحاث
ما هي أسرار الشوكولاتة الموجودة في جينات محاصيل الكاكاو في الإكوادور؟
ما هي أسرار الشوكولاتة الموجودة في جينات محاصيل الكاكاو في الإكوادور؟
مصر:إيهاب محمد زايد
يُشتق الكاكاو (أو الكاكاو) من البذور المخمرة والمجففة لشجرة كاكاو ثيوبروما، وعلى الرغم من أن أكبر مناطق الإنتاج تقع الآن في أفريقيا، إلا أن الأقارب البرية وأصناف الأجداد تكثر في كولومبيا وبيرو والإكوادور. وهو أيضًا أحد المحاصيل الرئيسية في الإكوادور، حيث ينمو الإنتاج بمعدل سنوي متوسط قدره 15 بالمائة منذ عام 2014.
يوضح سيزار غييرمو تابيا باستيداس، رئيس القسم الوطني للموارد الوراثية النباتية في المعهد الوطني للبحوث الزراعية في الإكوادور، أن بنك الأصول الوراثية الخاص بهم يتكون من حوالي 28000 مُدخل يتم حفظها في الميدان، وفي المختبر، والحفظ بالتبريد، والتخزين البارد.
“إن مجموعة الكاكاو، التي تتكون من حوالي 2000 مُدخل يتم حفظها في الحقل في محطة Pichilingue التجريبية، ومحطة Litoral Sur التجريبية، ومحطة الأمازون التجريبية المركزية، بدأت في الخمسينيات كمبادرة مشتركة بين المؤسسات مع زملاء من الولايات المتحدة، ونما مع مرور الوقت بدعم من مختلف الجهات المانحة والحكومة الإكوادورية”.
لا يزال صغار المنتجين في الإكوادور يواجهون تحديات تحسين الإنتاج وإيجاد سلاسل التوريد المستدامة، ولكن بنك الجينات هو المفتاح في الحفاظ على الأصناف التي تحظى بتقدير كبير في الإكوادور.
ويقول: “هذه المجموعة هي واحدة من أكبر المجموعات في أمريكا اللاتينية وتحتوي على مواد مهمة جدًا مثل رائحة الكاكاو الفاخرة”، مضيفًا أنه من أجل الحفاظ على مجموعة الكاكاو، يقوم بنك الجينات الوطني بتحديث جميع جهود الحفظ بدعم من منظمة التنوع البيولوجي من أجل الفرص. برنامج سبل العيش والتنمية، الذي يدعم أكثر من عشرة بنوك جينات وطنية في أفريقيا وآسيا وأمريكا اللاتينية.
يوضح تابيا أن الدافع وراء إنشاء بنك الأصول الوراثية هو أن المحاصيل غير المستغلة، مثل الحبوب والدرنات والجذور الأنديزية العالية، كانت تُفقد في الثمانينيات.
ويقول: “يحافظ البنك على التنوع البيولوجي الزراعي المحلي والغريب من الحبوب والدرنات والجذور الأنديزية العالية وأشجار الفاكهة الأمازونية والاستوائية وأنواع الغابات والنباتات الطبية ومحاصيل التصدير مثل الكاكاو والقهوة والموز والنخيل الأفريقي والأشيوت وغيرها”. .
يوضح تابيا أن بنك الجينات هو مصدر الجينات لبرامج التربية والحصول على أصناف محسنة ذات إنتاجية عالية ومقاومة للآفات والأمراض وذات جودة غذائية مهمة، بينما يساعد أيضًا في إعادة هذه الأصناف المحفوظة إلى المجتمعات الزراعية، لتشجيع التنوع البيولوجي، دعم السياحة الزراعية وتطوير منتجات ذات قيمة مضافة.
ويقول: “باختصار، الموارد الوراثية للأغذية والزراعة هي ما يغذي العالم، ولكن لسوء الحظ لا يزال هناك نقص في الوعي والمعرفة لاستخدامها والحفاظ عليها. أعتقد أن التحدي الأكبر هو تجنب التآكل الوراثي”. أن هذه الموارد الجينية تعاني وستكون الخطوة التالية في المستقبل القريب هي وضع الكتاب الأحمر للتنوع البيولوجي الزراعي الأصلي في الإكوادور والذي سيسمح لنا بالتنبيه بشأن فقدان هذا التنوع المهم الذي قام شعبنا بتدجينه لأكثر من 10000 عام “.
تابيا من مقاطعة بيتشينشا في الإكوادور، وكان شغوفًا بالطبيعة والجبال أثناء نشأته.
يقول: “العمل مع هذا التنوع البيولوجي جعلني أدرك إلى أين أتجه بشكل احترافي وبدأ حبي للتنوع البيولوجي الزراعي في بلدي ينمو، مع الأخذ في الاعتبار أنني في بلد يتمتع بالتنوع البيولوجي الكبير”. خلال حياة المجتمعات الأصلية والزراعية وأنظمة الإنتاج المتنوعة بيولوجيا، بدأت ألاحظ خسارة كبيرة في الأصناف المحلية من الأنواع ذات الأهمية للأمن الغذائي.
يوضح تابيا أن ذلك حدث منذ 30 عامًا تقريبًا، عندما كانت المحاصيل مثل الكينوا، والقطيفة، والميلوكو، والماشوا، والأوكا لا تزال تعتبر أعشابًا بدلًا من الأطعمة الفائقة التي تُعرف اليوم.
يقول: “تخرجت من الجامعة وحصلت على شهادة في الهندسة الزراعية، وأجريت أطروحتي حول درنات الأنديز الصغيرة (ميلوكو، أوكا، ماشوا) في المعهد الهندي للزراعة حيث أواصل العمل حتى اليوم”. “لدينا اليوم بنك للأصول الوراثية هو الأكبر في البلاد، ويحافظ على التنوع البيولوجي الزراعي للعديد من المحاصيل ذات الأهمية للأمن الغذائي والتصدير والتي تتميز بخصائص غذائية مهمة للغاية.”
يوضح تابيا أن الباحثين من الجنوب العالمي يلعبون دورًا أساسيًا في توليد التكنولوجيا التي تساهم في حل المشكلات العالمية.
ويقول: “من المهم أيضًا أن يشارك الباحثون في السياسة بشكل رئيسي في وضع القوانين”، مضيفًا أنه شارك أيضًا في المفاوضات على المستوى الدولي حول سياسات التنوع البيولوجي كممثل للإكوادور.
يقول تابيا: “لا أعتقد أنه ينبغي للباحثين أن يكرسون جهودهم لتطوير التقنيات فحسب، بل يجب أن يكونوا مشاركين نشطين ومهمين في سياسات رعاية كوكبنا وتنوعه البيولوجي”.
في كولومبيا المجاورة، كانت ديانا ميديلين زابالا تدرس عائلة نبات الجوز البرازيلي (Lecythidaceae)، بما في ذلك المساعدة في وصف نوع جديد.
تبلغ قيمة التجارة في الجوز البرازيلي (Bertholletia excelsa) 299 مليون دولار، ولكن هناك العديد من الأنواع الأخرى في العائلة الأكبر، والتي تضم حوالي 215 نوعًا في جميع أنحاء أمريكا الوسطى والجنوبية.
ميديلين زابالا، عالم أحياء كولومبي حاصل على دكتوراه. يوضح المرشح في جامعة ميشيغان بالولايات المتحدة الأمريكية أنه من المهم أن نفهم سبب وجود هذه المجموعة المحددة من النباتات في أنظمة بيئية فريدة مثل حوض الأمازون، ودرع غيانا في شمال أمريكا الجنوبية، ومنطقة تشوكو الجغرافية الحيوية في كولومبيا على طول ساحل المحيط الهادئ. .
وتقول: “تعد هذه المجموعة واحدة من أكثر 20 عائلة غنية بالأنواع من الأشجار في غابات الأمازون، والثالثة من حيث الكتلة الحيوية التي توفر خدمات بيئية مهمة مثل عزل الكربون والموارد الغذائية للملقحات وموزعات البذور”. يقع مركز التنوع في حوض الأمازون، وهناك أنواع ملحوظة توجد في مناطق بيئية أخرى مثل وديان جبال الأنديز، ومنطقة تشوكو الجغرافية الحيوية، وحتى جبال الأنديز (حوالي 2000 متر فوق مستوى سطح البحر)، وهي مناطق ذات تاريخ جيولوجي مختلف، المتغيرات المناخية والديناميات الحيوية.”
