النباتيين أكثر عرضة للإصابة بكسور الورك بنسبة 50%
مصر:إيهاب محمد زايد
كشفت دراسة أن النباتيين أكثر عرضة للإصابة بكسور الورك بنسبة 50%، وإليكم ما يمكن فعله
في حين أن الأنظمة الغذائية النباتية تأتي مع عدد لا يحصى من الفوائد الصحية، إلا أن الصورة أكثر مما تراه العين. تكشف الأبحاث أن الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا لديهم احتمالية أعلى بنسبة 50٪ للإصابة بكسر الورك مقارنة بأولئك الذين يستهلكون اللحوم بانتظام.
تم الكشف عن هذا الارتباط المحير من خلال تحليل البيانات من أكثر من 400000 فرد في البنك الحيوي في المملكة المتحدة من قبل علماء في جامعة ليدز. نشر الفريق النتائج التي توصلوا إليها في مجلة BMC Medicine العلمية الخاضعة لمراجعة النظراء.
في هذه المقالة، سنناقش النتائج ونقدم بعض النصائح لتعزيز الأنظمة الغذائية النباتية للتخفيف من خطر الإصابة بكسور العظام.
قام فريق البحث بالتنقيب في البيانات الصحية من البنك الحيوي في المملكة المتحدة والذي يغطي أكثر من 400000 فرد في المملكة المتحدة. وقاموا بتصنيف هؤلاء الأشخاص إلى مجموعات: أكلة اللحوم، والأشخاص الذين يأكلون الأسماك فقط (النباتيون)، والنباتيون، بما في ذلك أولئك الذين هم نباتيون.
وُجد أن النباتيين يتعرضون لكسور الورك بشكل متكرر أكثر من أولئك الذين يتناولون اللحوم عدة مرات أسبوعيًا أو أكثر. وبالمثل، فإن سكان صيد الأسماك – أولئك الذين يتجنبون اللحوم ولكنهم يستهلكون الأسماك – لديهم أيضًا حالات أقل من كسور الورك مقارنة بالنباتيين.
في المتوسط، كان النباتيون أكثر عرضة لكسر العظام في أي مكان في الجسم. ولكن كان خطر الإصابة بكسور الورك هو الذي برز بشكل خاص، حيث كان أعلى بنسبة 50٪ تقريبًا مقارنة بغير النباتيين.
ويفترض الباحثون وجود عدة عوامل تساهم في تفسير هذا الخطر المتزايد بين النباتيين.
وقد لوحظ أن النباتيين عادة ما يكون لديهم مؤشر كتلة الجسم (BMI) أقل، وهو مقياس للدهون في الجسم على أساس الطول والوزن. الأشخاص ذوو أوزان الجسم المنخفضة هم أكثر عرضة لكسور عظامهم.
إن انخفاض مؤشر كتلة الجسم لا يكفي في حد ذاته لتفسير كل شيء، حيث تشير تحليلات الوساطة إلى أن مؤشر كتلة الجسم يفسر فقط 28٪ من فرق المخاطر الملحوظ بين النباتيين والذين يتناولون اللحوم بانتظام.
ويعتقد الفريق أن الأسباب الإضافية قد تكون مرتبطة بحقيقة أن النباتيين، في هذه الدراسة، استهلكوا كمية أقل من البروتين الغذائي والحديد واليود والنياسين والسيلينيوم وفيتامين ب 12 وفيتامين د مقارنة بمجموعات النظام الغذائي الأخرى.
على الرغم من أن نقص الحديد لا يرتبط بشكل مباشر بصحة العظام، إلا أنه يمكن أن يؤدي إلى فقر الدم، والذي يمكن بدوره أن يؤثر على الصحة العامة ويؤثر بشكل غير مباشر على العظام. بالإضافة إلى ذلك، لا يتناول النباتيون غالبًا كمية البروتين الموصى بها للبالغين كل يوم، مما قد يكون أيضًا سببًا وراء تعرضهم لمزيد من الكسور.
نقاط القوة والقيود في الدراسة
ويتميز هذا البحث بحجمه وشموله. لقد استفادت من مجموعة واسعة من بيانات نمط الحياة، وساعدت مدة المتابعة الطويلة في تقليل احتمالية سوء التصنيف وفقدان المتابعة.
ومع ذلك، مثل جميع الأبحاث، فإن هذه الدراسة لديها بعض القيود. وتشمل هذه العوامل العدد المحدود من النباتيين في الدراسة، والاختلافات المحتملة في جودة النظام الغذائي داخل مجموعات النظام الغذائي وفيما بينها، وملف المخاطر الصحية الشاملة بين المشاركين مقارنة بمتوسط السكان البريطانيين، مما قد يحد من إمكانية تعميم نتائج الدراسة.
ما الذي يمكن للنباتيين فعله للحد من مخاطر كسور العظام؟
على الرغم من أن العوامل المساهمة ليست كلها واضحة، إلا أن الدرس المهم الذي يمكن أن يتعلمه النباتيون من هذا البحث هو أنه يجب عليهم التفكير في إيلاء اهتمام إضافي لمؤشر كتلة الجسم واستهلاك البروتين. يحافظ مؤشر كتلة الجسم الصحي واتباع نظام غذائي متوازن على صحة العظام والعضلات ويقاوم زيادة خطر الإصابة بكسور الورك.
البروتينات في الأغذية النباتية
هناك العديد من الأطعمة النباتية التي تحتوي على مستويات عالية نسبيًا من البروتين. فكر في منتجات الصويا مثل التوفو والتيمبه والإدامامي. بالإضافة إلى ذلك، توفر البقوليات والمكسرات والبذور المختلفة أيضًا مصدرًا ممتازًا للبروتين؛ فكر في الفول والعدس والمكسرات والبذور مثل الجوز واللوز.
فيتامين ب12 في الأطعمة النباتية
الأطعمة الأساسية التي توفر فيتامين ب 12 مشتقة من الحيوانات، مثل منتجات الألبان والبيض. بالنسبة للأشخاص الذين لا يتناولون أي منتجات حيوانية، فإن خلاصة الخميرة وغيرها من الأطعمة المدعمة/المكملة مثل حبوب الإفطار وحليب الصويا وبرغر الصويا/الخضروات والسمن النباتي كلها مصادر جيدة.
الحديد في الأطعمة النباتية
يمكن أن توفر الأنظمة الغذائية النباتية أيضًا ثروة من الخيارات الغنية بالحديد. ومن الأمثلة على ذلك البقوليات، بما في ذلك العدس والحمص وفول الصويا والفاصولياء، وهي من أفضل الخيارات.
يمكن للمرء أيضًا التفكير في الخضار الورقية مثل الكرنب والسبانخ والكرنب. ومع ذلك، فإن محتواها من الأكسالات يمكن أن يقلل من امتصاص الحديد. الجمع بين هذه الخضار مع مصدر فيتامين C يمكن أن يعزز امتصاص الحديد.
بحث مستقبلي
للبحث المستقبلي، الفريق يريد م التعمق في سبب تعرض النباتيين لخطر أكبر. وهذا يمكن أن يؤدي إلى إرشادات ونصائح غذائية أفضل للحفاظ على وزن صحي، وتقليل خطر الإصابة بالكسور، وخاصة كسور الورك، بين النباتيين.
كما هو الحال دائمًا، قمنا بربط الورقة المصدرية أسفل مقالتنا لأولئك الذين يرغبون في التعمق في تفاصيل البحث وعمومياته.
