دراسة تحذر من أن تناول نظام غذائي غني بالدهون قد يزيد من قلقك
مصر:إيهاب محمد زايد
اختر الأطعمة المريحة الخاصة بك بعناية. قد يؤدي تناول الطعام أثناء التوتر في البداية إلى تهدئة العقل القلق، ولكن وفقًا لدراسة جديدة، يمكن لبعض الأطعمة الدهنية أيضًا أن تزيد من القلق على المدى الطويل.
ووجدت الدراسة أن تناول نوع معين من النظام الغذائي الغني بالدهون – وخاصة الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية – أدى إلى تعطيل ميكروبيوم الأمعاء لدى فئران التجارب وتغيير سلوكها.
أظهرت الفئران التي اتبعت هذا النظام الغذائي أيضًا تعبيرًا أعلى عن الجينات المرتبطة بنشاط الناقلات العصبية، وتحديدًا التأثير على مادة السيروتونين الكيميائية في الدماغ بطرق معروفة بتعزيز القلق.
إلى جانب المخاطر المعروفة مثل السمنة أو أمراض القلب، تشير هذه النتائج إلى أن أي شخص يتناول كميات كبيرة من الدهون المشبعة يجب أن يأخذ في الاعتبار أيضًا التأثيرات المحتملة على الصحة العقلية، كما يقول المؤلف الرئيسي كريستوفر لوري، أستاذ علم وظائف الأعضاء التكاملي في جامعة كولورادو بولدر.
يقول لوري: “يعلم الجميع أن هذه الأطعمة ليست صحية، لكننا نميل إلى التفكير فيها بشكل صارم من حيث زيادة الوزن قليلاً”. “إذا فهمت أنها تؤثر أيضًا على دماغك بطريقة يمكن أن تعزز القلق، فهذا يجعل المخاطر أكبر.”
في حين أن معظم الناس يمرون بلحظات من القلق والقلق الشديد، فإن البعض الآخر يعاني من فترات قلق شديدة ومستمرة قد تتدخل في حياتهم اليومية. يعاني ما يقدر بنحو 300 مليون شخص على مستوى العالم من اضطراب القلق، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، مما يجعل اضطرابات القلق أكثر الاضطرابات النفسية انتشارًا.
القلق هو شعور معقد ومتغير تتشكل بفعل العديد من العوامل، ولا تزال أي تأثيرات غذائية غير مفهومة جيدًا. ومع ذلك، فقد أظهرت الأبحاث السابقة أيضًا وجود صلة مماثلة بين الأنظمة الغذائية عالية الدهون والقلق لدى الفئران، وهناك تلميحات إلى وجود ارتباط مماثل لدى البشر.
وفي الدراسة الجديدة، سعى لوري وزملاؤه إلى تسليط المزيد من الضوء على هذه العلاقة بين الدهون المشبعة والقلق. واستخدم الباحثون ذكور فئران مراهقة، وقسموها إلى مجموعتين وأطعموها وجبات غذائية مختلفة لمدة تسعة أسابيع.
تلقت إحدى المجموعات نظامًا غذائيًا قياسيًا لفئران المختبر يحتوي على حوالي 11 بالمائة من الدهون. وتلقت المجموعة الأخرى نظامًا غذائيًا يحتوي على حوالي 45% من الدهون، ويحتوي بشكل أساسي على الدهون المشبعة من المنتجات الحيوانية.
استخدم الباحثون عينات من البراز لمراقبة الميكروبات لدى الفئران طوال فترة الدراسة. وبعد تسعة أسابيع، أجروا أيضًا اختبارات سلوكية.
أفاد الباحثون أن الفئران التي اتبعت نظامًا غذائيًا عالي الدهون لم تكتسب وزنًا فحسب، بل كان لديها أيضًا تنوع أقل بكثير في بكتيريا الأمعاء مقارنة بالفئران في المجموعة الضابطة.
بالإضافة إلى انخفاض التنوع الميكروبي، كان لدى الفئران التي اتبعت نظامًا غذائيًا عالي الدهون المزيد من البكتيريا من شعبة Firmicutes وعدد أقل من البكتيريا من Bacteroidetes، وهي نسبة ترتبط عند البشر بالسمنة والنظام الغذائي الصناعي – أي الكثير من الحبوب المكررة واللحوم المصنعة والأطعمة المقلية.
ولاحظ الباحثون أيضًا ارتفاع التعبير عن ثلاثة جينات بين مجموعة النظام الغذائي عالي الدهون. وتشارك هذه الجينات – tph2، وhtr1a، وslc6a4 – في إنتاج وإرسال إشارات السيروتونين، وهو ناقل عصبي يخدم مجموعة من الوظائف المهمة.
على الرغم من تصنيفه شعبيًا على أنه معزز للمزاج، إلا أن السيروتونين له العديد من القبعات. فهو يساعدنا على التقيؤ، على سبيل المثال، ويلعب دورًا رئيسيًا في العمليات الجسدية مثل التئام الجروح والهضم.
لا يزال دور السيروتونين في الاكتئاب غامضًا، لكنه يمارس تأثيرًا قويًا على الحالة المزاجية – وليس دائمًا للأفضل. ويوضح الباحثون أن بعض أنواع الخلايا العصبية المنتجة للسيروتونين يمكن أن تؤدي إلى سلوكيات تشبه القلق لدى الحيوانات عند تنشيطها.
وفي الدراسة الجديدة، وجدت الدراسة أن زيادة التعبير عن تلك الجينات الثلاثة بين الفئران التي تناولت نظامًا غذائيًا دهنيًا كانت واضحة بشكل خاص في نواة الرفاء الظهرية cDRD، وهي منطقة من جذع الدماغ مرتبطة بالتوتر والقلق حيث يتم إنتاج معظم السيروتونين في الدماغ.
وفي بحث سابق على البشر، لاحظ الباحثون أن ارتفاع مستوى tph2 في cDRD ارتبط باضطرابات المزاج.
يقول لوري: “إن الاعتقاد بأن مجرد اتباع نظام غذائي غني بالدهون يمكن أن يغير التعبير عن هذه الجينات في الدماغ هو أمر غير عادي”. “كان لدى المجموعة الغنية بالدهون بشكل أساسي التوقيع الجزيئي لحالة القلق الشديد في أدمغتهم.”
ويشير مؤلفو الدراسة إلى أن هناك العديد من أنواع الدهون، وسيكون من الحماقة جمعها معًا. على سبيل المثال، توفر بعض الدهون مثل زيت السمك وزيت الزيتون تأثيرات مضادة للالتهابات وتعزز الدماغ.
لكن الدهون المشبعة من الحيوانات قصة مختلفة. علاوة على المخاطر الصحية المحتملة الأخرى، تشير أبحاث لوري إلى أن اتباع نظام غذائي غني بهذه الدهون يمكن أن يعزز القلق على المدى القصير والطويل، خاصة في الأعمار الأصغر.
ونشرت الدراسة في مجلة البحوث البيولوجية.
