توصلت دراسة كبيرة بأن الأنظمة الغذائية النباتية مرتبطة بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض
مصر: إيهاب محمد زايد
كقاعدة عامة، يبدو أن النظام الغذائي النباتي هو الخيار الأفضل لصحة الإنسان وطول العمر.
هذا هو الاستنتاج الذي توصل إليه العلماء بعد إجراء مراجعة شاملة لأكثر من 20 عامًا من البيانات.
من خلال الدراسة الدقيقة للأدبيات العلمية المنشورة بين عامي 2000 و2023، وجد فريق بقيادة الطبيب أنجيلو كابوديسي من جامعة بولونيا في إيطاليا أن البشر الذين يتناولون وجبات نباتية ونباتية يميلون إلى الحصول على نتائج صحية أفضل بشكل ملحوظ في العديد من المجالات.
هذا لا يعني أنه يجب عليك إزالة اللحوم من نظامك الغذائي على الفور، لأن الاحتياجات الغذائية للأفراد يمكن أن تختلف بشكل كبير. ما تشير إليه هذه الدراسة هو أن إجراء تغييرات في النظام الغذائي قد يكون أداة أقوى بكثير مما كنا نعرفه لتحسين النتائج الصحية، إذا كان من الممكن القيام بذلك بأمان.
في العقد الماضي أو نحو ذلك، اعتمد الكثير من الناس أنظمة غذائية نباتية لأسباب مختلفة، لتحسين صحتهم، أو خفض تكاليف البقالة، أو تقليل تأثيرها البيئي. مع هذا الإقبال على الخضراوات تأتي زيادة كبيرة في البيانات المتعلقة بالأكل النباتي، وهذا ما قام كابوديسي وزملاؤه بتحليله.
تشبه المراجعة الشاملة المراجعة العلمية الفائقة – وهي دراسة تجمع وتنظم وتحلل البيانات من المراجعات السابقة والتحليلات الوصفية للبحث السابق. لذلك قد تغطي المراجعة، على سبيل المثال، مجموعة من الأوراق البحثية المختلفة التي تناولت النظام النباتي ونتائج السرطان. آخر قد ينظر إلى صحة القلب والأوعية الدموية.
تظهر العديد من الدراسات كيف يؤثر الطعام الذي نتناوله على النتائج الصحية، حيث تم تحديد الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء والمعالجة والحبوب المكررة والسكر المضاف كعامل خطر لمشاكل مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان.
وبما أن النظام الغذائي هو أحد المتغيرات التي يسهل تغييرها نسبيًا، فقد أراد كابوديسي وزملاؤه إلقاء نظرة فاحصة على تأثير الأكل النباتي على خطر الإصابة بهذه الأمراض؛ تعتبر أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان السببين الرئيسيين للوفاة والعجز في جميع أنحاء العالم.
لقد درسوا 48 مراجعة وتحليلاً تلويًا تم إجراؤها في الفترة ما بين يناير 2000 ويونيو 2023، ووجدوا أن الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية ارتبطت بحالة صحية أفضل فيما يتعلق بعدد من عوامل الخطر لكل من السرطان والأمراض القلبية الوعائية.
بشكل عام، ارتبطت هذه الأنظمة الغذائية النباتية بمستويات أفضل من الكوليسترول والتحكم في نسبة السكر في الدم، وانخفاض مؤشر كتلة الجسم، وتقليل الالتهاب مقارنة بتلك التي يتناولها آكلو اللحوم. كان الأشخاص الذين يتناولون وجبات غذائية نباتية أقل عرضة للإصابة بالسرطان وأمراض القلب، فضلاً عن انخفاض معدل الوفيات الناجمة عن الأمراض القلبية الوعائية.
ومع ذلك، لاحظ الفريق أن النساء الحوامل النباتيات والنباتيات لم يظهرن انخفاضًا ملحوظًا في خطر الإصابة بسكري الحمل وارتفاع ضغط الدم.
كما كانوا حريصين أيضًا على عدم استخلاص استنتاجات حول كون الأطعمة النباتية هي السبب الوحيد لهذه التحسينات الصحية.
“وقد تم وصف أيضًا أن النباتيين، بالإضافة إلى تقليل تناول اللحوم، تناولوا كميات أقل من الحبوب المكررة والدهون المضافة والحلويات والأطعمة الخفيفة والمشروبات ذات السعرات الحرارية مقارنة بغير النباتيين، كما زادوا من استهلاك مجموعة واسعة من الأطعمة النباتية”. يكتب.
لذلك يبدو من المعقول تمامًا أن تحصل الحيوانات آكلة اللحوم على فوائد صحية كبيرة، ليس بالضرورة عن طريق تقليل اللحوم أو الاستغناء عنها، ولكن عن طريق تناول كميات أقل من الأطعمة المصنعة، والأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون والسكر المضافة.
ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الأنظمة الغذائية النباتية يمكن أن تؤدي إلى نقص الفيتامينات والمعادن؛ وبطبيعة الحال، تتطلب العديد من الحالات الصحية المختلفة، مثل الحساسية وأمراض الجهاز الهضمي، اتباع نهج دقيق ومصمم خصيصًا للطعام.
نتائج التحليل الجديد تخضع أيضًا لقيود الدراسات الأصلية. ولهذا السبب، يحذر الباحثون من اعتماد الأنظمة الغذائية النباتية على نطاق واسع. وبدلاً من ذلك، يقولون إنه ينبغي إجراء المزيد من الأبحاث المستهدفة والأكثر تحديدًا، من أجل تضييق نطاق سبب ارتباط هذه الأنظمة الغذائية بشكل إيجابي بصحة أفضل.
يقول الباحثون: “تقوم دراستنا بتقييم التأثيرات المختلفة للأنظمة الغذائية الخالية من الحيوانات على صحة القلب والأوعية الدموية وخطر الإصابة بالسرطان، موضحة كيف يمكن أن يكون النظام الغذائي النباتي مفيدًا لصحة الإنسان ويكون أحد الاستراتيجيات الوقائية الفعالة للمرضين المزمنين الأكثر تأثيرًا”. الأمراض على صحة الإنسان في القرن الحادي والعشرين.”
تم نشر النتائج في PLOS ONE.
