هل الحليب A1 أفضل أم الحليب A2؟
مصر:إيهاب محمد زايد
إجابة سريعةيعتبر الحليب A2 بشكل عام أفضل لصحة الإنسان مقارنة بالحليب A1 بسبب غياب β-casomorphin-7 (BCM-7)، والذي يرتبط بمشاكل صحية مختلفة. اقرأ أكثر.
إجابة طويلةهل الحليب A1 أفضل أم الحليب A2؟
يتمحور الجدل بين الحليب A1 وA2 حول الاختلافات في متغيرات بروتين β-الكازين التي يحتويان عليها. يختلف A1 وA2 β-الكازين بحمض أميني واحد في الموضع 67، حيث يحتوي A1 على الهيستيدين وA2 يحتوي على البرولين. وهذا الاختلاف البسيط على ما يبدو له آثار كبيرة على صحة الإنسان.
الآثار الصحية للحليب A1 و A2
A1 β-الكازين يمكن أن ينتج ببتيد يسمى β-casomorphin-7 (BCM-7) أثناء عملية الهضم. BCM-7 هو الببتيد الأفيوني الذي تم ربطه بالعديد من المشكلات الصحية، بما في ذلك:
مرض السكري من النوع الأول: تشير الدراسات إلى وجود علاقة بين استهلاك الحليب A1 وزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الأول (فيرسيسي، 2001).
أمراض القلب والأوعية الدموية: ارتبط الحليب A1 بارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب التاجية وتصلب الشرايين (McLachlan، 2001).
الاضطرابات العصبية: هناك أدلة تربط الحليب A1 بحالات مثل الفصام والتوحد (Woodford, 2008).
مشاكل الجهاز الهضمي: يمكن أن يؤدي الحليب A1 إلى تفاقم أعراض الجهاز الهضمي وتعزيز الالتهاب المعوي (Schocker et al., 2018).
في المقابل، لا ينتج A2 β-casein BCM-7، مما يجعل حليب A2 خيارًا أكثر أمانًا لأولئك المهتمين بهذه المشكلات الصحية.
الاعتبارات الوراثية والتربية
يكمن الأساس الجيني لإنتاج الحليب A1 وA2 في جين CSN2، الذي يشفر بيتا الكازين. أظهرت الدراسات أن بعض سلالات الماشية تنتج في الغالب حليب A2. على سبيل المثال، تعد سلالات الزيبو في البرازيل والجاموس الباكستاني حصريًا تقريبًا منتجة A2 (مشتاق وآخرون، 2022).
خاتمة
بناءً على الأدلة الحالية، يعتبر الحليب A2 أفضل بشكل عام لصحة الإنسان مقارنة بالحليب A1 بسبب غياب BCM-7، الذي يرتبط بمشاكل صحية مختلفة. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لفهم التأثيرات الصحية طويلة المدى للحليب A1 وA2.
يعد وجود BCM-7 في الحليب A1 وغيابه في الحليب A2 عاملاً حاسماً يؤثر على التأثيرات الصحية لأنواع الحليب هذه.
الفرضية المحتملةقد يقلل الحليب A2 من حدوث اضطرابات الجهاز الهضمي لدى السكان الذين يستهلكون كميات كبيرة من الألبان
يمكن للتربية الانتقائية لإنتاج الحليب A2 أن تحسن نتائج الصحة العامة في المناطق ذات الاستهلاك العالي للألبان
مقبرة الفرضيةلقد تم دحض الفرضية القائلة بأن الحليب A1 غير ضار إلى حد كبير بسبب الأدلة التي تربطه بقضايا صحية مختلفة.
إن فكرة أن جميع بروتينات الحليب تسبب الحساسية بشكل متساوٍ قد تم تحديها من خلال التأثيرات الصحية المحددة لـ BCM-7 في الحليب A1.
مراجع
عدم تحمل اللاكتوز وحساسية بروتين حليب البقر
تقييم الارتباط بين العلامة الوراثية CSN2 7:32016718C>A مع الحليب A1/A2 في الجاموس الباكستاني
