ما هي كمية المياه التي يستخدمها الأرز؟
مصر:إيهاب محمد زايد
يتساءل الكثير من الناس: ما هي كمية المياه اللازمة لإنتاج 1 كجم من الأرز؟ تكمن الإجابة على هذا السؤال في تعريف “استخدام المياه” و”الأرز”. يمكننا تحديد ثلاثة أنواع من “استخدام المياه” وثلاثة مستويات للأرز:
1. يستخدم نبات الأرز الماء من خلال عملية النتح، مما يبرد النبات ويدفع تدفق النسغ إلى الأعلى من الجذور إلى الأوراق التي تحمل العناصر الغذائية الأساسية. وهذا استخدام “حقيقي” للمياه، لأنه بمجرد أن يمتص النبات الماء ويطلقه إلى الغلاف الجوي من خلال النتح، فإن كمية المياه هذه لن تكون متاحة لإعادة استخدامها من قبل نفس النبات في نفس دورة النمو بعد الآن. تدخل المياه المترشحة إلى دورة المياه العالمية وسوف تنزل في النهاية إلى الأرض على شكل أمطار أو ثلوج في مكان ما، في وقت ما…
2. يتكون محصول الأرز من النباتات والتربة الأساسية. بجانب النتح من النباتات، يترك الماء المحصول من التربة تحته عن طريق التبخر. مثل النتح، يتم “فقد” الماء المتبخر ولا يمكن استخدامه مرة أخرى بواسطة نفس المحصول في نفس دورة النمو. يُطلق على هذا الاستخدام المشترك للمياه في محصول الأرز اسم “التبخر”.
3. يتم سكب الماء في حقول الأرز لضمان وجود الكثير ليستوعبه المحصول. إلى جانب التبخر، فإن تدفقات المياه من الحقل تكون عن طريق التسرب والترشيح: تتدفق المياه إلى الأسفل وإلى الجانب عبر التربة والسدود خارج الحقول. بالنسبة للمزارع الذي يزرع محصول الأرز، فإن هذه خسائر حقيقية أيضًا، وهو يعتبر جميع التدفقات الخارجية المجمعة عن طريق التبخر والتسرب والترشيح بمثابة استخدام للمياه في حقل الأرز الخاص به، ويحتاج إلى التأكد من أنه يوفر الري الكافي (لتكملة هطول الأمطار) إذا لم يكن ذلك كافيا) لمطابقة كل هذه التدفقات الخارجة.
ومع ذلك، على نطاق مكاني أكبر، تدخل تدفقات التسرب والترشيح من حقل واحد إلى المياه الجوفية أو الجداول والمصارف، حيث يمكن للمزارعين الآخرين إعادة استخدام تدفقات المياه هذه لري حقول أخرى. وهذا على النقيض من فقدان الماء عن طريق التبخر والذي لا يمكن استعادته.
استخدام مياه نبات الأرز (عن طريق النتح)
أظهرت تجارب الأصيص ودراسات الدفيئة التي أجراها المعهد الدولي لبحوث الأرز (IRRI) أن نباتات الأرز التي تنمو تحت مجموعة من تطبيقات المياه كانت ترشح ما بين 500 إلى 1000 لتر من الماء لإنتاج كيلوغرام واحد من الأرز الخام (الشعير)11. وهذا هو أعلى مستوى من الحبوب المماثلة مثل القمح والشعير.
استخدام مياه محصول الأرز (عن طريق التبخر)
يقدر استخدام المياه عن طريق التبخر في جميع حقول الأرز في العالم بحوالي 859 كيلومترًا مكعبًا سنويًا. مع إنتاج عالمي من الأرز الخام يبلغ حوالي 600 مليون طن، فإن الأمر يتطلب في المتوسط 1432 لترًا من الماء المتبخر لإنتاج 1 كجم من الأرز الخام. وهذا يعادل تقريباً متوسط استخدام المياه في العالم للقمح،
ولكنه أعلى من استهلاك الذرة والشعير إن التباين في استخدام المياه عن طريق التبخر بواسطة محاصيل الأرز كبير. يلخص البيانات التجريبية من التجارب الخقلية في الأراضي المنخفضة المُدارة بشكل جيد مع الأرز. وبالمقارنة مع إجمالي استخدام المياه على مستوى العالم، يضع الجدول 3 استخدام مياه الأرز في العالم عن طريق التبخر والنتح في منظوره الصحيح. ويمثل إنتاج الأرز على مستوى العالم نحو 12% إلى 13% من كمية المياه المتبخرة المستخدمة لإنتاج كل الغذاء على مستوى العالم (المحاصيل الغذائية والعشب والأعلاف للماشية).
استخدام مياه حقول الأرز (لحساب التبخر بالإضافة إلى التسرب والترشيح)
في المتوسط، يجب توفير حوالي 2500 لتر من المياه (عن طريق هطول الأمطار و/أو الري) إلى حقل الأرز لإنتاج كيلوغرام واحد من الأرز الخام. تمثل هذه الـ 2500 لتر جميع تدفقات التبخر والتسرب والترشيح. ويشتق هذا العدد المتوسط من عدد كبير من البيانات التجريبية على المستوى الميداني الفردي في جميع أنحاء آسيا. التباين كبير، حيث يتراوح من حوالي 800 لتر إلى أكثر من 5000 لتر. وينجم هذا التباين عن إدارة المحاصيل (مثل الصنف المزروع، ونظام التسميد المستخدم، واعتماد مكافحة الآفات والأمراض)، والطقس، وخصائص التربة. وفي الحقل، تبلغ مدخلات المياه لحقول الأرز 2-3 أضعاف تلك المستخدمة في الحبوب الرئيسية الأخرى.
على الرغم من أن إنتاجية الأرز من المياه من حيث التبخر والنتح مماثلة لتلك الموجودة في الحبوب المماثلة مثل القمح، فإن الأرز يتطلب المزيد من المياه على مستوى الحقل مقارنة بمحاصيل الحبوب الأخرى بسبب التدفقات العالية – في أشكال التسرب والترشيح – من الحقل. ومع ذلك، ونظراً لأنه يمكن في كثير من الأحيان احتجاز هذه التدفقات الخارجية وإعادة استخدامها في اتجاه مجرى النهر،
فإن كفاءة استخدام المياه في الأرز على مستوى أنظمة الري (التي تشمل العديد من الحقول) قد تكون أعلى من تلك الموجودة على المستوى الحقلي. ومع ذلك، فإن ما يقرب من ربع إلى ثلث موارد المياه العذبة المتقدمة على مستوى العالم تستخدم لري الأرز (الذي يجب أن نتذكر أنه الغذاء الأساسي لنصف سكان العالم تقريبًا).
ولابد من النظر إلى إنتاج الأرز في ضوء أزمة المياه الناشئة، حيث تجتمع التحولات الناجمة عن تغير المناخ في أنماط هطول الأمطار مع تحويل مياه الري للاستخدامات الحضرية والصناعية. كما ندرة المياه الزراعية ومع تزايد المياه، هناك حاجة متزايدة إلى تقنيات توفير المياه مثل الأرز الهوائي (الأصناف التي تنمو بشكل جيد في الحقول غير المغمورة بالمياه) وأنظمة الري الأكثر كفاءة مثل الترطيب والتجفيف البديل.
المصدر: م المركز الارز الدولي بالفلبين
