مستقبل أفضل للكتاكيت و البشر
مصر:ايهاب محمد زايد
قد يوفر “استنشاق” البيض طريقة فعالة لتحديد جنس جنين هناك حقيقة قاسية ووحشية لصناعة الدواجن ، والتي قدمت في عام 2021 وحده حوالي 286 بيضة لكل شخص في عدد متزايد من سكان الولايات المتحدة: يتم إعدام المليارات من الكتاكيت الذكور بشكل روتيني عن طريق سحقهم أحياء أو بالغاز في مفرخات الدجاج في جميع أنحاء العالم.
ينشأ إعدام الكتاكيت من حقيقة أن الكتاكيت من الدجاج البياض لا تستخدم عادة لإنتاج اللحوم ، مما يؤدي إلى إعدام حوالي 7 مليارات كتكوت ذكر بعمر يوم واحد.
على الرغم من أن بعض البلدان تعمل على القضاء على هذه الممارسات ، إلا أن العلماء يعملون أيضًا على تطوير طرق جديدة لفحص البيض قبل أن يفقس حتى لا يضيع. تظهر دراسة جديدة كيف أن “استنشاق” البيض باستخدام نسخة معدلة من كوب شفط تجاري للتعامل مع البيض يمكن أن يكشف عن جنسهم.
في دراسة جديدة ، وجد علماء من جامعة كاليفورنيا ، ديفيس ، و SensIT Ventures Inc. – وهي شركة ناشئة مقرها أيضًا في ديفيس – أنهم يستطيعون اكتشاف جنس بيض الدجاج المخصب في وقت أبكر وأسرع من الطرق الأخرى قيد التطوير عن طريق “الشم” المواد الكيميائية المنبعثة من القذيفة.
“وجدنا أن هناك مواد كيميائية متطايرة من البويضة ، وهي رائحة يمكنك التقاطها وفرزها إحصائيًا” ، كما يقول المؤلف الكبير وعالم الأحياء وأخصائي أمراض النبات توم توربن. وهو أيضًا الرئيس التنفيذي لشركة SensIT Ventures.
باستخدام أكواب الشفط المصنوعة من السيليكون المطورة خصيصًا لاستخراج هذه المركبات العضوية المتطايرة (VOCs) ، يمكن لـ Turpen وزملاؤه تحديد جنس الأجنة بدقة 80٪ من الوقت. يمكنهم القيام بذلك بعد ثمانية أيام فقط من الحضانة واستخدام دقيقتين فقط من أخذ العينات.
كلتا الطريقتين الحاليتين لتحديد جنس أجنة الدجاج قبل الفقس لها حدودها. تتضمن إحدى العمليات عمل ثقب صغير في قشرة كل بيضة واستخراج عينة سائلة.
الآخر يستخدم التصوير الطيفي للنظر داخل البويضة وتحديد الجنين. على الرغم من أن نظام التصوير هذا موثوق به ، إلا أنه لا يكون مفيدًا إلا بعد وصول الجنين إلى مرحلة متأخرة من التطور ، ويكون نظام أخذ عينات السوائل باهظ الثمن إلى حد ما ، مما يؤدي على الأرجح إلى تثبيط استخدامه.
بيضة واحدة في كرتونة بيض كبيرة فارغة مع غطاء يشبه الهيكل متصل بالجزء العلوي منها. يحتوي هيكل الغطاء على أنبوب يخرج منه
يستخدم أخذ العينات أكواب شفط مثل تلك المستخدمة في المناولة الصناعية للبيض.
لقد منح التطور قشر البيض بنية معقدة ومسامية لضمان التبادل الملائم للغازات والسلامة البدنية ونجاح الفقس. أظهرت دراسات سابقة أن المعلومات البيولوجية يتم نقلها في شكل مركبات عضوية متطايرة يتم إطلاقها من خلال قشر البيض لبعض الأنواع.
استخلصت دراسة حديثة مواد متطايرة “خاصة بالجنس” من بيض الدجاج باستخدام طريقة تستغرق ساعة واحدة من الغلق في أوعية خاصة. تؤكد المجموعة أن نظام أخذ العينات الجديد الخاص بهم يتيح تجميعًا أسرع لمركبات العضوية المتطايرة للبيض ، مما يجعله أكثر عملية للاستخدام الصناعي.
يقترح الباحثون أنه يمكن تحسين هذه الطريقة ، وقد تتمكن في النهاية من العمل مع البنية التحتية للأتمتة الحالية. يمكن إجراء أخذ عينات من كوب الشفط السريع في صفوف لاختبار الكثير من البيض مرة واحدة.
يقول توربن: “نعتقد أن منصة الأجهزة التي تم اختراعها في جامعة كاليفورنيا في ديفيس يمكن دمجها في المفرخات” .
وصل عدد سكان العالم إلى 8 مليارات نسمة العام الماضي ، ونحن بحاجة ماسة إلى تقنيات جديدة وتغييرات في السلوك البشري لإطعام الجميع وتصحيح الأضرار الناجمة عن إنتاج الغذاء وهدر الطعام.
يضيف المؤلفون أن صناعة الدواجن قد قطعت شوطًا طويلاً من حيث تلبية طلب المستهلكين على البيض مع تقليل آثارها السلبية على البيئة بشكل كبير.
بشكل عام ، يبدو أن طريقة شم المركبات العضوية المتطايرة في البيض تبشر بتطوير طريقة عملية وفعالة لتحديد جنس الأجنة ومعالجة بعض التحديات التي تواجه الصناعة.
يبدو وكأنه مستقبل أفضل للكتاكيت والبشر.
تم نشر الدراسة في PLOS One .
