طعام مفيد أم خطر صامت؟ الحقيقة الكاملة وراء التونة المعلبة
إعادة الصياغة:
علبة صغيرة تُفتح خلال ثوانٍ، لكنها تثير جدلًا لا ينتهي… التونة المعلبة أصبحت من أكثر الأطعمة انتشارًا داخل البيوت، خاصة لمن يبحثون عن وجبة سريعة وسهلة.
لكن يبقى السؤال الأهم: هل هي خيار صحي بالفعل أم تحمل مخاطر خفية؟
في الواقع، تؤكد الهيئات الغذائية أن التونة المعلبة ليست طعامًا فاسدًا كما يروج البعض، بل تُصنع من أسماك سليمة وتخضع لعمليات معالجة حرارية تضمن سلامتها وصلاحيتها للاستهلاك.
ومع ذلك، فالأمان لا يعني الإفراط.
من الناحية الغذائية، تُعد التونة وجبة متكاملة، فهي غنية بالبروتين عالي الجودة، وتحتوي على أحماض أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب، إلى جانب عناصر مهمة مثل فيتامين B12 والحديد والبوتاسيوم.
وترتبط هذه الأحماض بدورها في تقليل خطر أمراض القلب، والحد من الالتهابات، ودعم وظائف الدماغ.
لكن الوجه الآخر للقصة يرتبط بعنصر الزئبق، حيث تشير الدراسات إلى أن بعض أنواع التونة قد تحتوي على نسب من المعادن الثقيلة نتيجة التلوث البحري، وهو ما قد يؤثر على الجهاز العصبي والدماغ والكلى، خاصة مع الإفراط في تناولها أو لدى الأطفال والحوامل.
كما أن الإكثار منها قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الصوديوم في الجسم، خصوصًا في الأنواع المعلبة، ما يزيد من المخاطر الصحية على المدى الطويل.
أما عن الكمية الآمنة، فتوصي الإرشادات الغذائية بالاكتفاء بعلبة إلى علبتين أسبوعيًا لمعظم الأشخاص، مع تجنب تناولها بشكل يومي.
وبالنسبة للاختيار بين التونة بالماء أو بالزيت، فالتونة المحفوظة في الماء تُعد الخيار الأفضل صحيًا، لاحتوائها على سعرات ودهون أقل، مما يجعلها مناسبة لمن يتبعون نظامًا غذائيًا أو يعانون من أمراض القلب والضغط. في المقابل، تتميز التونة بالزيت بطعم أغنى، لكنها أعلى في السعرات والدهون.
في النهاية، ليست كل علب التونة متشابهة، فالجودة تختلف حسب نوع السمك، ونسبة الصوديوم، ونوع الزيت، وطريقة التصنيع، لذلك تبقى قراءة الملصق الغذائي خطوة أساسية لا يجب تجاهلها.
الخلاصة: التونة المعلبة ليست خطرًا كما يعتقد البعض، وليست غذاءً خارقًا كما يروج لها آخرون… السر ببساطة في الاعتدال.
