دليل كامل ل “البروتين النباتي المتحلل”
مصر:إيهاب محمد زايد
الخضروات تحللات البروتين تظهر كعنصر حيوي في صناعة تجهيز الأغذية لتطوير تركيبات غذائية مريحة.
تستخدم تحلل البروتين النباتي في صناعة الأغذية المصنعة لأسباب تغذوية ووظيفية. على سبيل المثال ، يمكن أن تعمل تحلل البروتين النباتي كمستحلبات ومواد رابطة في المنتجات الغذائية المصنعة.
فهي تساعد على استقرار المستحلبات ، وتحسين الملمس ، وتعزيز الاحتفاظ بالرطوبة ، والتي يمكن أن تكون مفيدة في التطبيقات الغذائية المختلفة مثل الصلصات والضمادات ومنتجات المخابز ونظائر اللحوم.
علاوة على ذلك ، فإن تحلل البروتين النباتي غني بالأحماض الأمينية الأساسية ، والتي تعد اللبنات الأساسية البروتين . إنها توفر مصدرا قيما للبروتين النباتي ، مما يجعلها جذابة بشكل خاص للمستهلكين الذين يبحثون عن بدائل الخضروات أو نباتية. يمكن أن تتوافق تحلل البروتين النباتي مع اتجاه الملصقات النظيفة في صناعة الأغذية. غالبا ما ينظر إليها على أنها مكونات طبيعية ، خاصة عندما تكون مشتقة من مصادر نباتية معروفة.
برامج تشغيل
1. زيادة الطلب على الأطعمة المصنعة والمريحة
2. تزايد شعبية الأنظمة الغذائية النباتية والنباتية
3. زيادة الوعي حول الفوائد الصحية للبروتين النباتي
4. تزايد اتجاه الصحة والعافية
