متابعة خلود فراج
صرحت رئيس قسم الإرشاد بإدارة الطب البيطرى بمركز الشهداء بالمنوفية، الدكتورة سماح نوح إن هناك نوعا من الغش التجارى فى محلات بيع الدواجن بجميع بأشكالها ، مثل: البانيه، “الأوراك”، و”الصدور”، وهو حقن الماء داخل الدجاجة وتحت الجلد، لزيادة الوزن عند بيعها للمستهلك، مشيرة إلى أنه بعد الحقن ولضمان استمرار وجود المياه داخل الدجاجة أطول فترة ممكنة ، يتم نقعها فى مياه مُضاف له نشا أو مادة الكربونات مع النشا لسد مسام الجلد.
كما أن هناك مؤشرات يمكن من خلالها أن يتعرف المستهلك أن تلك الدواجن محقونة بالمياه قبل شرائها أم لا ، فعند شراء الدجاج يُلاحظ أنها مُنتفخة ، وبالضغط عليها يشعر المستهلك بوجود المياه داخلها، وفى حال زيادة الضغط ستخرج المياه من لحم الدجاجة مشيرة إلى أنه لضمان سلامة الغذاء لابد أن يتم مراعاة شراء الأغذية من محلات مضمونة، والتركيز على أن يكون شكل ولون الدواجن وحجمها طبيعى.
