التطورات في تربية الدواجن للحوم التجارية
مصر:إيهاب محمد زايد
(ينتمي هذا المقال إلى العدد الخاص التحليل الوراثي للصفات المهمة في الدواجن)
ملخص بسيط
تعتبر لحوم الدواجن مصدرًا خاليًا من الدهون وبأسعار معقولة للبروتين الحيواني. حيث أنها لا تأتي من؟ ينبع الدجاج اللاحم (دجاج اللحم) أو الديوك الرومية التي يتم تربيتها في المزارع من عائلات التربية الأساسية، والتي يتم تهجينها لتوليد هجينة تجارية. يستغرق الأمر حوالي أربع سنوات حتى تنتقل الطيور من الفصائل الأساسية إلى الطيور الموجودة في المزارع. مع مرور الوقت، تطورت تربية الدواجن من النظر في المقام الأول إلى الإنتاج (على سبيل المثال، الوزن الحي وإنتاج البيض) إلى تربية متوازنة وشاملة، بما في ذلك مجموعة واسعة من السمات (على سبيل المثال، المشية، صحة الساق، القوة وصحة القلب والأوعية الدموية). يتم قياس جميع الطيور في عائلات التكاثر الأساسية بعناية لأكثر من أربعين عنصرًا تغطي صحة الطيور ورفاهيتها وقوتها والأثر البيئي والتكاثر والإنتاج. تهدف تربية الدواجن الحديثة إلى التحسين الشامل لجميع الصفات المدرجة في هدف تربية واسع ومتوازن. يتم تطوير تقنيات الاختيار والأدوات التحليلية الجديدة والمحسنة بشكل مستمر للسماح بزيادة دقة تقدم الاختيار على المدى الطويل. هناك أنماط وراثية مختلفة من الدجاج اللاحم والديوك الرومية لتلبية متطلبات السوق المختلفة، وسوف تستمر المحافظ التجارية في التطور مع الأسواق المستقبلية وتفضيلات العملاء.
خلاصة
تقدم هذه الورقة نظرة عامة شاملة عن تاريخ تربية الدواجن التجارية، بدءًا من التدجين وحتى تطور العلوم وهياكل التربية التجارية. تم تفصيل تطور أهداف التربية مع مرور الوقت، بدءًا من التركيز بشكل أساسي على الإنتاج إلى أهداف واسعة، بما في ذلك رعاية الطيور وصحتها وقوتها وتأثيرها البيئي والكفاءة البيولوجية والتكاثر. تحدد الورقة أهداف التربية الحالية، بما في ذلك السمات (على سبيل المثال، صحة القدم والساق، والتهاب الجلد التماسي، والمشية، وصحة القلب والأوعية الدموية، والقوة والقدرة على العيش)، وتقنيات التسجيل، وأساسها الجيني وكيفية سمة هذه التناقضات، على سبيل المثال، بين الرفاهية والإنتاج ، تتم إدارتها. يتم تسليط الضوء على مجالات جديدة مثل اختيار الجينوم وأبحاث صحة الأمعاء وتأثيرها الحالي والمحتمل على التكاثر. تم شرح الاختلافات في التأثير البيئي للأنماط الجينية المختلفة. وتظهر النظرة المستقبلية أن التربية المتوازنة والشاملة ستستمر في تمكين البروتين الحيواني الخالي من الدهون بأسعار معقولة لإطعام العالم، مع التركيز على رفاهية الطيور وتنوع الخيارات لمختلف التفضيلات والثقافات في جميع أنحاء العالم.
الكلمات المفتاحية: الدجاج والديوك الرومية؛ تربية متوازنة هدف التربية تنمية السمات؛ إدارة العداء؛ علم الوراثة الكمية. علم الجينوم. رعاية الطيور وصحتها؛ المتانة. تنوع
خلال نصف القرن الماضي، أدى التحسين الوراثي في سلالات الدجاج اللاحم والديوك الرومية إلى التمتع بصحة جيدة ورفاهية واستدامة إلى جانب زيادة الإنتاجية والقوة عبر مجموعة واسعة من ظروف الإنتاج في جميع أنحاء العالم. تستعرض هذه الورقة التطورات الرئيسية من التدجين إلى تربية الدواجن الأولية التجارية الحديثة. ويهدف إلى تقديم لمحة موجزة عن التطورات والتقدم المحرز في تربية الدجاج والديك الرومي التجاري. وكانت الكلمات الرئيسية التي تم البحث عنها، على سبيل المثال لا الحصر، لحم الدجاج والديك الرومي والتدجين والتربية والاختيار وعلم الوراثة الكمي وعلم الجينوم والأمعاء والساق والقدم والقلب والأوعية الدموية والمتانة والسلوك والرفاهية والاستدامة والتنوع والدور المجتمعي للحوم. وتركز الأدبيات المذكورة في هذه المراجعة على تلك الأوراق التي أثرت على العوامل المختلفة حول تطوير تربية الدواجن التجارية، بما في ذلك الرسوم البيانية والجداول التي توضح الإنجازات والاتجاهات. نظرًا لأن المعلومات المطلوبة للحصول على نظرة شاملة لا تتوفر إلا إلى حد محدود من قواعد بيانات الأدبيات الإلكترونية، فقد شمل البحث عن المعلومات أيضًا مجموعة واسعة من المصادر الإضافية من، من بين أمور أخرى، المكتبات المادية والتقارير الحكومية والبيانات الإحصائية من المواقع الحكومية والمؤتمرات الإجراءات والأطروحات والتقارير البحثية والمواقع الإلكترونية لهيئات التدقيق والجمعيات المهنية والاتصالات الشخصية. لقد تركزت مراجعة التقنيات المتقدمة على البحث
تاريخ تربية الدواجن التجارية
تعتبر الدواجن من اللحوم المتوفرة بأسعار معقولة في معظم مناطق العالم. إن الجهود المشتركة لقطاع الدواجن، إلى جانب التحسينات التكنولوجية والإدارية في مجموعة واسعة من المجالات (مثل صحة الدواجن ورفاهيتها وتغذيتها وإسكانها)، وخاصة التقدم في تربية الدواجن، قد خلقت عالماً أصبحت فيه الدواجن الآن لحوماً يمكن الوصول إليها بالنسبة لمعظم سكان العالم. ومن المتوقع أن تشكل لحوم الدواجن 41% من البروتين المستهلك من جميع مصادر اللحوم في عام 2032، تليها لحوم الخنازير والأبقار والأغنام. يعتبر إنتاج الدواجن بشكل عام أكثر كفاءة وأقل استهلاكًا للموارد، مما يجعله خيارًا أكثر استدامة بيئيًا للحوم.
التدجين
تم اتخاذ الخطوات الأولى في تربية الدواجن واختيارها عندما تم تدجين أنواع الدواجن من أسلافها البرية منذ آلاف السنين. ينشأ الدجاج من طائر الأدغال الأحمر (جالوس جالوس)، والديوك الرومية من الديك الرومي البري الأمريكي (ميليجريس جالوبافو). حدث التدجين مرتين على الأقل في مناطق مختلفة: وادي السند في حضارة هارابان قبل 2500 سنة قبل الميلاد، وفي مواقع العصر الحجري الحديث في شمال الصين، حيث توجد تقارير عن بقايا دجاج أقدم بكثير (<6000 قبل الميلاد). وانغ وآخرون. تشير إلى أن الدجاج المنزلي مشتق في البداية من سلالات RJF الفرعية Gallus Gallus Spadiceus في آسيا، ثم انتقل عبر جنوب شرق وجنوب آسيا، وتزاوج مع أنواع أخرى من طيور الأدغال. تؤكد جينومات مخزون الدجاج الحديث المستخدم لإنتاج اللحوم الدور الكبير للسلالات الآسيوية الثقيلة في دجاج التسمين الحديث. في الديوك الرومية، هناك طريقان على الأقل للتدجين من الديك الرومي البري الأمريكي (800-100 قبل الميلاد). تم التعرف عليها أيضًا من خلال تحليلات الحمض النووي للميتوكوندريا .
تضمنت عملية التدجين عددًا من التغيرات الجينية: من بين أمور أخرى، الاختيار للتكاثر في الأسر، والترويض والقدرة على العيش في مجموعات ديناميكية كبيرة . على مدى آلاف السنين الماضية، تم إنشاء أصناف محلية، تتراوح أغراضها من المهارات القتالية إلى وضع البيض أو إنتاج اللحوم. ينشأ الدجاج اللاحم الحديث من سلالات الدواجن كورنيش، وليغورن، ونيو هامبشاير/رود آيلاند ريد، وبليموث روك، والتي تم تطويرها في القرن التاسع عشر في أوروبا وأمريكا الشمالية. لقد كانت تأثيرات الانتقاء على التنوع الوراثي للدواجن التجارية موضع نقاش واهتمام. وأكد موير من خلال تحليل الحمض النووي المقارن أن الانخفاض في التنوع الوراثي في الدجاج حدث منذ قرون مضت، وذلك بشكل رئيسي نتيجة لتكوين السلالة، مما يؤدي حتما إلى بعض زواج الأقارب. لقد تسبب تربية الدجاج التجاري في انخفاض التنوع بنسبة أقل من الثُمن. تحافظ برامج التربية التجارية على أحجام السكان الفعالة لتحقيق معدلات زواج الأقارب أقل من 0.01 لكل جيل، على سبيل المثال،
1.2. تطوير هياكل التربية العلمية والتجارية
في القرن العشرين، أدى التقدم الكبير في علم الوراثة الكمي وتطبيقه على تربية الماشية إلى تحفيز التطوير التنظيمي والتقدم العلمي في تربية الدواجن.
1.2.1. تطوير علم الوراثة الكمية
في عام 1900، أوضح دي فريز وكورينز وفان تشيرماك كيفية ربط الأنماط الظاهرية بالوراثة المستقلة للجينات عند التكاثر. أظهرت مجموعة باتسون (1900-1904) كيف أن السمات المورفولوجية مثل لون الساق وشكل المشط في الدجاج هي سمات وراثية وأن وراثة بعض السمات يمكن أن تعتمد على الجنس. وفي عام 1908، اكتشفوا الارتباط الجنسي لبعض الجينات، والذي أصبح أداة مهمة لاحقًا في تطوير قطاع الدواجن. اقترح باتسون وسوندرز (1902) أن السمات مثل وزن الجسم يتم التحكم فيها بواسطة عدد كبير من الجينات. وصف فيشر (1918) كيف تأثر التباين المستمر الملحوظ في السمات بالعوامل البيئية والعوامل الوراثية الموروثة. توصل هاردي (1908) وواينبرغ (1908) إلى كيفية تطبيق هذه المبادئ بشكل مستقل على أعداد كبيرة من السكان. ظهرت نظريات حول كيفية قياس وتكاثر الصفات مثل وزن الجسم، وقابلية الفقس، والسلوك، ومقاومة الأمراض و”الصفات المرتبطة” في ثلاثينيات القرن العشرين. منذ عشرينيات القرن العشرين، بدأ تدريس علم الوراثة الكمي في الجامعات الزراعية. منذ نهاية الثلاثينيات، بدأت شركات التربية في توظيف علماء الوراثة.
محطات الاختبار
في بداية القرن العشرين، ظهرت المعاهد والأبحاث الزراعية بدأت المحطات باختبار الطيور في ظل ظروف قياسية لفصل العوامل الوراثية والبيئية. على سبيل المثال، من عام 1904 إلى عام 1911، بدأ بونيت وبيلي تجارب وراثة وزن الجسمم. في ثلاثينيات القرن العشرين، شهدت الولايات المتحدة تطورًا في أعمال تسجيل الأداء في مباني المربين الخاصة ووصف الخطوط المختلفة التي أدت إلى عمل اتحاد سجل أداء المربين الخاصين في الولايات المتحدة، والذي كان تحت إشراف الدولة. عملت المملكة المتحدة على تحسين الدواجن في محطة التربية الشمالية، وخطة تربية لانكشاير، وخطة تربية الدواجن المعتمدة، وخطة تربية الديوك المعتمدة. تم التعرف على الطيور المتكاثرة من خلال أشرطة الأجنحة (الذكور) والأرجل النحاسية (الإناث). قامت كندا بتسجيل الدواجن في الجمعية الوطنية الكندية لسجلات الدواجن، وهي منظمة من مربي الدواجن الخاصة لها أمانة حكومية، وتقوم بإجراء اختبارات النسل وتتعاون مع جمعيات القطيع المعتمدة على المستوى الفيدرالي والإقليمي. بالإضافة إلى ذلك، كان لدى بلدان أخرى مثل هولندا هياكل مماثلة لتحسين التربية على المستوى الوطني. كانت هذه الهياكل تشبه برامج اختبار ذرية الأبقار والخنازير المنتجة للألبان على المستويين الوطني والخاص، على عكس الوضع في أنواع مثل الأغنام والماعز حيث كانت الهياكل المنظمة مع تسجيل البيانات واختبار السلالة أقل أو غير متطورة.
التهجين
تمت ممارسة التربية في البداية على أنها اختيار جماعي، وهو اختيار الطيور الفردية من مجتمع مختلط بناءً على النمط الظاهري للصفات ذات الوراثة الكافية (h2) مثل المحصول. تم اختبار الحيوانات الفردية لوزن الجسم الحي في وقت مبكر من الحياة، وبعد ذلك سيصبح أفضل الذكور والإناث آباء للجيل القادم. كان لقياس الحياة المبكرة ميزة أن الفاصل الزمني بين الأجيال يمكن أن يكون قصيرًا، مما يسمح بتقدم جيني أسرع إذا ما قورن بطبقات البيض، حيث يُعرف العدد النهائي للبيض في نهاية عمر الإنتاج.
مع الارتباط السلبي بين سمات الإنتاج والتكاثر، تم تشكيل خطوط فردية من الذكور والإناث، أولاً في الطبقات، على سبيل المثال،، ثم أيضًا في طيور اللحم. وفي الخمسينيات من القرن الماضي، بدأ اختبار الهجن لمعدل النمو واللحمة. أعطى عبور خطوط الذكور والإناث المحولة مكافأة إضافية: “حيوية” إضافية في الجيل المتقاطع، وهي ظاهرة تم التعرف عليها وتنفيذها في تربية النباتات والحيوانات. هذا ما يسمى بتأثير التغاير (أو القوة الهجينة) يكون في أعلى مستوياته في الجيل الأول (F1) وينخفض في الجيل الثاني (F2) والأجيال اللاحقة.
يتطلب التهجين هيكلًا واستثمارًا حيث يجب الحفاظ على القطعان المساهمة في التهجين والهجين الناتج. يوليو: “يجب على مربي الدواجن أن يقوم بتربية سربين متميزين وتوفير مساحة للنسل الهجين (المهجن)”. في الوقت الحاضر، يتم اختيار مجموعة من خطوط النسب لمجموعة واسعة من السمات ويتم مضاعفة النسل وتهجينه على مدى عدة أجيال. بدءًا من اختيار النسب وحتى الجيل التجاري، يستغرق المزارعون حوالي 4 سنوات. ويبين الشكل 1 هيكل نموذجي لسلسلة توريد الدواجن، وهو ما يسمى بهرم التربية. ويحدث التحسين الوراثي في الخطوط النقية التي ينتشر منها بعد ذلك إلى بقية الصناعة من خلال سلسلة من الأجيال المتضاعفة. يبدأ التهجين عادة عند مستوى المخزون الجدي، حيث يتم دمج الخطوط النقية في مجموعة متنوعة من التهجين لتلبية احتياجات الأسواق المختلفة. يقع برنامج التربية في بداية سلسلة التوريد ويتلقى تعليقات مستمرة من مجموعة من المصادر، مما يسمح بإعداد وضبط أهداف التربية ذات الصلة.
الحيوانات 13 03150 g001 اهيكل التكاثر/الهرم. اختيار خطوط النسب وهرم الضرب وآلية التغذية الراجعة لبرنامج تربية دواجن اللحوم. بجانب مجموعات النسب التي تساهم بشكل مباشر في التهجين الموجود في السوق، هناك خطوط تحكم لم يتم تطويرها منذ السبعينيات أو التسعينيات. تعد خطوط التطوير والبحث مفيدة كمجموعات مرجعية أو قد تساهم في التهجين المستقبلي. مقتبس من.
الحيوانات 13 03150 g002. الضرب: من السلالات النقية إلى الهجن التجارية. التكاثر من السلالات النقية إلى التهجين التجاري في تربية دجاج التسمين. يتم استخدام هيكل مماثل في تربية الديك الرومي. م — ذكر؛ F-أنثى؛ الامتيازات والرهون البحرية – خط الذكور الذكور. MLF – خط ذكر أنثى؛ FLM – خط أنثى ذكر؛ FLF – خط أنثى أنثى؛ ML – خط الذكور؛ فلوريدا – خط الإناث؛ GGP — الجد الأكبر؛ GP — الجد؛ ملاحظة: المخزون الأصلي.
هيكل تربية النسب
تضمنت الخطوة التالية في تطور برامج التربية إدراج معلومات من الأقارب، على سبيل المثال، الأشقاء الكاملين (FS) ونصف الأشقاء (HS)، في تقدير قيمة التربية للطيور الفردية. تتطلب هذه الخطوة بناء معلومات نسب السكان. وأوضح يوليو أهمية وضرورة تربية النسب لمربي الدواجن، والتنمية لبرنامج تربية يعتمد على اختبار النسل باعتباره أضمن طريقة لإحراز التقدم. وأشار إلى أن “عدداً قليلاً نسبياً فقط من مربي الدواجن مؤهلون بشكل مناسب للقيام بأعمال تربية النسب”. وهذا يصف بشكل جيد جوهر برنامج التربية الحديثة: حيث يتم تسجيل كميات كبيرة من البيانات عن كل من الطيور العديدة؛ يتم دمج هذه التدابير المسجلة بعناية مع نسب الطيور لتقييم جدارة كل فرد.
تم استغلال الهيكل الهرمي النموذجي لبرامج تربية الدواجن، مع عدد من الإناث، مع ذكر واحد، إحصائيًا لأول مرة بواسطة أوزبورن (1957). وأدى ذلك إلى زيادات كبيرة في دقة الاختيار لمجموعة من الخصائص. ومع ذلك، فإن “مؤشر أوزبورن”، كونه نهجًا أحادي المتغير، ليس مثاليًا لهياكل الاختيار التسلسلي حيث يتبع الاختيار الأول بناءً على مجموعة كبيرة خطوة اختيار متتالية واحدة أو أكثر في المجموعة الأصغر المتبقية من الحيوانات المختارة مسبقًا. ولذلك، كانت هناك حاجة إلى طريقة جديدة للتنبؤ.
استكشف هندرسون (1975) التكاثر من وجهة نظر إحصائية بمزيد من التعمق، حيث قام بتقدير المعلمات الوراثية والجمع بين الأداء المظهري وعلاقة النسب لتحقيق أقصى قدر من المكاسب الوراثية في برنامج التربية. إن ما يسمى بأفضل طريقة للتنبؤ الخطي غير المتحيز (BLUP) مكّن من تقدير قيمة التربية لمرشحي الاختيار المحتملين بناءً على أداء السلالة لاختيار الأنماط الجينية المتفوقة وتوليد عائلات متفوقة. يعد BLUP مناسبًا تمامًا لإعدادات التحديد التسلسلية متعددة المتغيرات كما هو مطبق بشكل عام في الدواجن. يتطلب هذا قوة حاسوبية كبيرة، والتي أصبحت متاحة في أوائل الثمانينيات عندما بدأت المناهج الجامعية الأولى في استكشاف تطبيقات BLUP لأنواع حيوانات المزرعة الرئيسية مثل الماشية والخنازير والدواجن. إن المعلومات العائلية التي تراكمت مع مرور الوقت واسعة النطاق لكل برنامج من برامج التربية؛ على سبيل المثال، تعود نسب دجاج اللاحم Aviagen إلى أواخر السبعينيات.
تطوير اختيار الجينوم
منذ السبعينيات، بدأت تصبح تقديرات التركيب الجيني للكائنات الحية باستخدام معلومات الجينوم متاحة. نُشرت تسلسلات الجينوم البكتيري والبشري في عامي 1976 و2001 ، على التوالي؛ جينوم الدجاج في عام 2004 ، وتبع ذلك الجزء الأول من خريطة جينوم الديك الرومي في عام 2012. يتطلب استخدام معلومات الجينوم لأغراض الاختيار تطوير أطر إحصائية تسمح بتقدير التباين الذي تمثله معلومات الجينوم والتنبؤ بتأثيرات العلامات (إما بشكل فردي أو عبر الجينوم بأكمله). بعد الأوراق البحثية الأساسية حول الانتقاء الجينومي التي تتيح استخدام معلومات الجينوم في إطار علم الوراثة الكمي، أصبح الانتقاء الجينومي الآن أداة متاحة عبر مجموعات الماشية، بما في ذلك الدواجن. مزيد من التفاصيل حول تطوير وتنفيذ علم الجينوم في برامج تربية دواجن اللحوم
إن دمج المعلومات المظهرية والجينومية من الحيوانات الأصلية في عمليات تربية سلسة في الوقت المناسب وبطريقة دقيقة للغاية يتطلب جمع ومعالجة بيانات عالية الإنتاجية. وعلى الرغم من توافر مجموعة من الأدوات والأساليب، فإن تطوير الأدوات الإحصائية لتمكين إدارة التعقيد المتزايد للبيانات والعلاقات فيما بينها يعد عملية مستمرة.
من مربي السلالات المتخصصة إلى مربي النطاق الواسع
في وقت مبكر من تطوير الدواجن التجارية، ركزت شركات التربية على قطاع واحد من السوق وتخصصت في تطوير واحد أو عدد قليل من المجموعات الهجينة.
كان هناك عدد كبير نسبيًا من شركات “المنتج الواحد” – وكان هذا التخصص في البداية نقطة قوة، وكان نجاح الشركة أو فشلها مرتبطًا إلى حد كبير بهذا التهجين المحدد. مع وجود 10-20 شركة و10-20 عرضًا هجينًا مناظرًا، سيكون عدد قليل منها فقط مناسبًا لاحتياجات السوق في أي وقت. ومع هذا النموذج، لم تتمكن الشركات من التكيف بسهولة مع تغيرات السوق، مما أدى إلى تحولات كبيرة في هيمنة السلالات مع مرور الوقت وعبر مناطق العالم. بالإضافة إلى ذلك، منذ الثمانينيات، كانت هناك حاجة إلى استثمارات أكبر في البحث والتطوير (R&D) وعمليات التربية لتظل قادرة على المنافسة. أدى ذلك إلى اندماج العديد من مربي السلالات المتخصصة مع عدد أقل من مربي السلالات المتعددة وأحيانًا أنواع أو أنواع متعددة
سمات التأثير البيئي
لقد كانت الاستدامة البيئية منذ فترة طويلة محور التركيز الأساسي في تربية الدواجن الحديثة. في حين أن زيادة إنتاج القطيع من خلال تحسين الصفات المرتبطة بالوزن الحي والقدرة على العيش وإنتاج البيض وإنتاجية اللحوم تلعب دورًا، فإن معدل تحويل العلف، الذي يُعرف بأنه النسبة بين تناول العلف على زيادة الوزن (FCR)، هو السمة الأكثر أهمية في تربية القطيع. الحد من الأثر البيئي لإنتاج الدواجن.
معدل تحويل الأعلاف
أدى تحسين نسبة تحويل العلف في كل من دجاج التسمين والديوك الرومية إلى تقليل البصمة الكربونية للحوم الدواجن بشكل كبير وتقليل كمية الملوثات البيئية المرتبطة بإنتاج الدواجن بشكل كبير. يوضح التأثير البيئي النسبي لإنتاج الدجاج اللاحم (يتم قياسه كنسبة مئوية من البصمة الكربونية، كجم ثاني أكسيد الكربون/ كجم من الوزن المنزوع الأحشاء) مع مرور الوقت. تقدر Aviagen أن استخدام نمذجة تحليل دورة الحياة (LCA) يوضح أن وراثة دجاج التسمين من عام 1972 كان لها تأثير بيئي أعلى بنسبة 50% من وراثة 2020، وتتوقع انخفاضًا إضافيًا بنسبة 15% في البصمة الكربونية بحلول عام 2030، وهو ما يتماشى مع التقديرات التي أجرتها شركة Aviagen. جونز. أدى علم الوراثة في تركيا إلى انخفاض نسبة الكربون بنسبة 20٪ البصمة البيئية بين عامي 1977 و2020، مع انخفاض متوقع بنسبة 10% بحلول عام 2030 بسبب زيادة التركيز على FCR (الشكل 16ب). كما هو موضح أعلاه، فإن هذا التقدم الذي يبلغ حوالي 1٪ سنويًا مدفوع بشكل أساسي بالتحسين الوراثي لـ FCR.
الحيوانات 13 03150 g016 الشكل 16. تأثير التحسين الوراثي على انبعاثات ثاني أكسيد الكربون (قدرة الاحترار العالمي)، نسبة (rel) إلى عام 2020، إلى وزن ثابت (BUT6 20 كجم؛ روس 308 2.5 كجم) بما في ذلك التوقعات المستقبلية حتى عام 2030. FCR – معدل تحويل الأعلاف. يعد معدل تحويل الأعلاف (FCR) هو المساهم الرئيسي في تقليل احتمالات الاحتباس الحراري.
. نظرة مستقبلية
وتتوقع منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية/منظمة الأغذية والزراعة (2023) أن ينمو عدد سكان العالم بنسبة 11% من 7.9 مليار في عام 2022 إلى 8.6 مليار في عام 2032. وفي الوقت نفسه، من المتوقع أن يتوسع إنتاج اللحوم العالمي بنسبة 15% حتى عام 2032، مع ومن المتوقع أن تمثل لحوم الدواجن 48% من الزيادة في العقد القادم. وتشير التوقعات الإيجابية إلى أنه من المتوقع أن ترتفع انبعاثات الغازات الدفيئة في قطاع اللحوم خلال العقد المقبل بنسبة 7.6%، وهو أقل من النمو المتوقع في الإنتاج الزراعي بنسبة 12.8%. ويرتبط هذا بوضوح بكون إنتاج الدواجن أكثر كفاءة وأقل استهلاكًا للموارد، مما يجعله خيارًا أكثر استدامة للحوم. تشير تقديراتنا إلى أن تربية الدواجن ساهمت في خفض البصمة الكربونية بنسبة 50% مقارنة بالدجاج اللاحم في عام 1970. ومع استمرار الاستثمارات والتحسينات المتوقعة في الكفاءة البيولوجية، من المتوقع أن يولد الدجاج اللاحم في عام 2030 بصمة أصغر بنسبة 15% من دجاج التسمين. اليوم. وتتوافق هذه التوقعات إلى حد كبير مع توقعات منظمة التعاون الاقتصادي والتنمية ومنظمة الأغذية والزراعة بشأن مسار التوسع في لحوم الدواجن وما يصاحب ذلك من انخفاض في مساهمة البصمة الكربونية من قطاع اللحوم المتوقع في العقد المقبل.
وفي الوقت نفسه، فإن 90% من إجمالي الزيادة في إنتاج اللحوم و73% من الزيادة في لحوم الدواجن ستأتي من الاقتصادات النامية. ويشير هذا بوضوح إلى أن هجين الدواجن التجارية الحالية والمستقبلية سوف تحتاج إلى التكيف مع مجموعة واسعة جدًا من المناطق الجغرافية وأنظمة الإنتاج، مما يسلط الضوء على أن الاختيار من أجل المتانة والقدرة على التكيف البيئي سيكون ذا أهمية رئيسية. ومع انتقال السكان من المجتمعات الريفية إلى البلدات والمدن، تقل الروابط مع الزراعة؛ انخفض فهم كيفية إنتاج الغذاء لأنه لم يعد يشكل جزءًا من الحياة اليومية لمعظم السكان. على نحو متزايد، يرغب المستهلك في اختيار ما يشتريه، وأصبح قلقًا بشأن كيفية إنتاج طعامه. يرغب المستهلكون في البلدان ذات الدخل المرتفع في الاختيار من بين خيارات متنوعة، بما في ذلك عروض الدواجن المتنوعة. تتمثل إحدى طرق تحقيق هذا الاتجاه في تقديم مجموعة واسعة من المنتجات، بما في ذلك الخيارات الملونة والبطيئة النمو أو الملصقات التي تثبت خيارات الزراعة المختلفة التي قد تكون السلالات المختلفة هي الخيار المفضل أو الموصوف لها. ونظرًا للانتقال من السوق المنتجة إلى السوق الاستهلاكية، فإن القوة الشرائية للمستهلك لها تأثير أكبر على نوعية الغذاء الذي يتم إنتاجه. وعلى وجه الخصوص، تزايدت تأثيرات قطاعي التجزئة والخدمات الغذائية واعتبارات رعاية الحيوان على تفضيلات المستهلكين خلال العقد الماضي.
يواجه دور البروتين الحيواني في النظام الغذائي أيضًا تحديًا من خلال مناقشات النظام الغذائي على مستويات السياسة العالمية بسبب التأثير البيئي أو لأسباب صحية، ومن ناحية أخرى، أكده العلماء الرئيسيون، على سبيل المثال،. تركز الأنظمة الغذائية الفقيرة بالبروتين الحيواني، مثل نظام EAT-Lancet الغذائي، على مقاييس مثل السعرات الحرارية أو البروتين بينما يتم إهمال العناصر الغذائية الرئيسية الأخرى مثل الفيتامينات والمعادن والمركبات النشطة بيولوجيًا، على سبيل المثال،. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخيارات “المستدامة” للكيلو جرام أو لكل سعر حراري غالبًا ما تكون مصادر مغذية فقيرة، والأنظمة الغذائية منخفضة الأطعمة الحيوانية عادة ما تكون أقل قوة من الناحية التغذوية. تساهم البروتينات الحيوانية في التطور المعرفي والوقاية من الجري والتقزم.
ومن المتوقع أن يستمر الحد من استخدام المضادات الحيوية في الإنتاج الحيواني، مما يعني أن قوة الطيور ستظل سمة مهمة لسلالات الدواجن.
كما أفيندانيو وآخرون. (2017) توقع أن يستمر التربية في توسيع “أهداف التربية مع القدرة على التغيير والتكيف كاستجابة للتغيرات الحالية والمستقبلية في الاتجاهات العالمية”، أي تقدم أكثر توازنا عبر المزيد من السمات. بالإضافة إلى ذلك، ستوفر مجموعة واسعة من الأنماط الجينية طيفًا من إنتاج لحوم الدجاج اللاحم والديوك الرومية التي يمكنها تلبية الطلب العالمي بطريقة مستدامة بيئيًا وخدمة الأسواق المتخصصة الناشئة (مثل أسواق المراعي الحرة أو المنتجات العضوية). وهذا يتطلب (أ) مجموعات جينية كبيرة مناسبة لتلبية الاحتياجات الحالية والمستقبلية في السوق والمجتمع و (ب) الاستثمار المستمر في البحث والتطوير لتوفير الأساس الجيني للسمات الجديدة والارتباطات الجينية الناشئة وأوزانها في الجينات الجديدة والمبتكرة. السمات الموجودة ومناطق السمات في أهداف التربية للسلالات المختلفة. تقنيات التسجيل والاختيار الجديدة، بالإضافة إلى فهم أفضل للوظائف السلوكية والبيولوجية مثل صحة الأمعاء. يمكن أن تساهم المعرفة التي تم الحصول عليها في تحسين الخطوط الوراثية، والمساهمة في نطاق السلالات التقليدية والمتخصصة في المستقبل. ومن الواضح أن التركيز من المربي الأساسي سوف ينصب على توفير الإمكانات الجينية المناسبة لجميع قطاعات السوق والخيارات المستقبلية مع تلبية متطلبات الاستدامة من الاعتبارات الاقتصادية والبيولوجية والرفاهية والبيئية. يتضمن هيكل التربية طويل المدى عملية طويلة من الترقب والتطوير: تقدير الاحتياجات المستقبلية،
تكيف الأنماط الجينية للنسب ثم أربع سنوات على الأقل من الضرب من النسب إلى الطيور في السوق. سيتم نقل الإمكانات الوراثية على مستوى النسب إلى السوق في غضون أربع سنوات تقريبًا – ويتم حاليًا اختيار هذه الطيور ودخولها في مسار التكاثر. علاوة على ذلك، وبغض النظر عن المسارات المستقبلية لمتطلبات السوق والمستهلك، ستظل تربية الدواجن تعتمد بشكل مكثف على البحث والتطوير واعتماد التقنيات والتقنيات التي يمكنها التنبؤ بقيم التربية بأكبر قدر ممكن من الدقة، وستتميز بالتطور الديناميكي للسلالات التجارية المهجنة. لتلبية مجموعة واسعة من احتياجات السوق.
الاستنتاجات
منذ خمسينيات القرن العشرين، حققت تربية الحيوانات نجاحًا كبيرًا في زيادة إمكانات إنتاجية الثروة الحيوانية. منذ السبعينيات، توسعت أهداف تربية الدواجن بشكل متزايد من التركيز الضيق على الإنتاجية لتشمل مجموعة واسعة من الجوانب التي تعمل في الوقت نفسه على تحسين الإنتاجية والكفاءة والتأثير البيئي وصحة الحيوان ورفاهيته وجودة الغذاء وسلامته والتنوع الوراثي مع تحسن واضح. الرفاهية والأثر البيئي والقدرة على تحمل تكاليف لحوم الدواجن. وقد تم دعم هذا التوسع في أهداف التربية من خلال عملية بحث مكثفة وتطوير واعتماد تقنيات اختيار جديدة، والتي من المتوقع أن تستمر في المستقبل. ومع التوسع العالمي المستمر في إنتاج واستهلاك لحوم الدواجن، من المتوقع أن تستمر مجموعة السلالات التجارية في التوسع لتلبية مجموعة واسعة من تفضيلات السوق والمستهلكين. مع تحسن الرفاهية والأثر البيئي وتكلفة إنتاج الدواجن بمرور الوقت، تظل الدواجن في وضع جيد للمساهمة في توفير الغذاء الحيواني الصحي والخالي من الدهون في جميع أنحاء العالم.
للمزيد والمصدر الاصلي
