حلويات الخضر الميكروجرين الكندية
مصر:إيهاب محمد زايد
الخضر الصغيرة هي خضروات صغيرة طرية يبلغ طولها حوالي 1-3 بوصات. يتم حصادها بعد 7-14 يوما من الإنبات عندما يكون لديهم ورقتان نبتتان متطورتان بالكامل.
كثيرا ما تسمى حلويات الخضروات. تستخدم الخضر الصغيرة بشكل أساسي لتعزيز لون أو قوام أو نكهة الأطعمة المختلفة مثل المعكرونة والبيتزا والعجة والسلطات.
بسبب نكهتها العطرية الشديدة وتنوع الألوان والقوام. اعترفت العديد من البلدان إلى جانب كندا بأن الأمراض المرتبطة بنمط الحياة هي المشكلة الرئيسية للقضايا المتعلقة بالصحة ، مما أدى إلى زيادة الوعي الصحي بين المستهلكين.
إن زيادة وعي المستهلك فيما يتعلق بالفوائد الصحية المرتبطة بالمنتجات الغذائية الخضراء الصغيرة مثل الفوائد ضد الأمراض المزمنة لتعزيز الصحة المثلى وطول العمر ونوعية الحياة تغذي الطلب على صناعة الميكروجرين.
بعض النقاط : -حرث – المزارع المحلية والموردين – الفوائد الغذائية -اصناف – زراعة المنزل أدى ارتفاع شيخوخة السكان ، وزيادة معدلات متوسط العمر المتوقع ، والنمو في حالات الأمراض المزمنة إلى تغيير أنماط الأكل لدى المستهلكين.
الزراعة العمودية هي نهج ثوري يستخدم لإنتاج الغذاء في طبقات مكدسة رأسيا كما هو الحال في ناطحة سحاب أو حدائق حضرية على السطح أو مزارع مجتمعية أو مستودعات مستعملة أو حاويات شحن.
إنه يسهل كمية كبيرة من الأطعمة الطازجة المغذية والجودة دون الاعتماد على الطقس الملائم ، والاستخدام العالي للمياه ، والعمالة الماهرة ، وخصوبة التربة العالية.
علاوة على ذلك ، هناك زيادة في الطلب على الزراعة الرأسية ، بسبب عوامل مختلفة مثل الاستخدام الأمثل للمساحة الرأسية ، والاستخدام المتوازن للطاقة ، والنمو في سكان الحضر ، الأمر الذي يتطلب أغذية عضوية وطبيعية.
من المتوقع أن توفر الزيادة في اعتماد الزراعة العمودية القائمة على التكنولوجيا في كندا فرصة مربحة لنمو السوق.
وعلاوة على ذلك، تؤدي الزيادة في عدد السكان إلى زيادة الفجوة بين العرض والطلب على الغذاء. وبالتالي ، من المتوقع أن تزداد الحاجة إلى تقنيات الزراعة البديلة مثل الزراعة الرأسية في المستقبل.
