كتبت: نورهان البهنساوي
كحك العيد يعتبر من أهم مظاهر الاحتفال بالعيد سواء للمسلمين او المسيحيين، فالمصريين يصنعون الكحك قبل العيد بأيام ويتبادلون مع جيرانهم ومعارفهم، هناك بعض المصريين يفضلون شراء الكحك الجاهز.
مقادير طريقة عمل الكحك الدايب
كوب من الدقيق.
ملعقة ريحة كعك.
كوب سمن يفضل بلدي.
كوب ماء دافئ.
معلقة خميرة فورية.
معلقة سكر أبيض.
سوف تحتاجين للتزيين عجمية وسكر بودر.
طريقة التحضير
اضيفي دقيق السيمولينا لريحة الكحك ثم اسكبي السمن المغلية عليها.
احضري وعاء آخر واخلطي الخميرة بالسكر واضيفي رشة ملح واتركيها قليلا ثم اضيفي الخميرة للعجينة وقلبيهم بشكل جيد.
اصنعي من العجين كرات صغيرة . علماً بأن يجب أن يكون الفرن مشغل مسبقاً على 200 درجة مئوية.
ادخلي الكحك حتي يصبح ذهبي اللون.
مقادير الكحك
*1 كيلو من الدقيق الأبيض.
*30 جم ملح.
*30 جم دقيق السيمولينا.
*40 جم سكر أبيض.
*20 جم ريحة كحك.
*30 جم بيكنجبودر.
*كيلو سمن.
*150 مل حليب.
طريقة التحضير
-اقدحي السمن ثم اضيفي الدقيق بعد نخله مع ريحة الكحك.
-اصنعي حفره في وسط الدقيق وضعي داخلها السمسم.
-ضعي الخميرة في ماء دافئ بإضافة ملعقة سكر أو عسل إليها وقلبيها واتركيها ربع ساعة في درجة حرارة الغرفة.
-ضعي السمن على الدقيق وقلبيه برفق ثم اتركيه يبرد قليلاً ثم افردي العجين بيديك جيداً.
-اضيفي الخميرة تدريجياً للمكونات حسب تماسك العجين حتى لو نصف مقدار الخميرة فقط.
-شكلي العجينة بشكل كور صغيرة وانقشها وضعيها في الصينية المدهونة بالسمن.
-سخني الفرن علي 180 درجه ثم ادخلي الكحك لمدة نصف ساعه.
-اخرجيه ورشي السكر البودر عليه.
